Die Fichte / J.McGavin
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 3 Pint Gläser (6 Portionen)
Von Jennifer McGavin
Aktualisiert am 04/05/19
Machen Sie diese Birnen ein paar Tage im Voraus oder können Sie sie für den Winter essen. Die Birnen werden in Rotwein eingelegt, der mit Vanille und Nelken aromatisiert wurde. Eine mit Fruchtsaft gesüßte Version, die den weißen Zucker ersetzt, wird ebenfalls diskutiert.
Was du brauchen wirst
- 1 Flasche / 750 ml fruchtiger Rotwein (wie Merlot)
- 1/2 c. Zucker oder nach Geschmack (oder 1/2 c. Apfelsaftkonzentrat)
- 1/2 Vanilleschote
- 10 ganze Nelken
- 6 bis 8 reife Birnen
- 2 Unzen. Cassislikör (optional)
- 2 Unzen. Cognac oder Brandy (optional)
Wie man es macht
- Gießen Sie den Rotwein in einen Topf (eine ganze Flasche). Fügen Sie den Zucker oder Fruchtsaft und die Nelken hinzu. Schneiden Sie die Vanilleschote in der Mitte ab und kratzen Sie die Samen heraus. Fügen Sie die Samen und die Bohne zum Rotwein hinzu Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert ist. In der Zwischenzeit die Birnen waschen und schälen. In Viertel und Kern schneiden. Birnen in saubere Gläser geben, wenn sie eingemacht werden (Rohpackung). Wenn Sie später in der Woche essen möchten (keine Konserven), legen Sie diese in einen Behälter, der in den Kühlschrank passt.
- Probieren Sie den Rotwein. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn es nicht süß genug ist. Sie können stattdessen Stevia zum Süßen hinzufügen, um ein zuckerarmes Rezept zu erhalten.Entfernen Sie den Rotwein von der Hitze und fügen Sie Brandy oder Cognac und Cassis hinzu.Wenn Sie eine Dose einmachen, gießen Sie die heiße Flüssigkeit in Gläsern über die Birnen und lassen Sie einen Luftraum von 2, 5 cm. Deckel aufsetzen und handfest verschrauben. Gläser in kochendes Wasserbad oder Druckbehälter stellen, damit das Wasser mindestens 2, 5 cm über die Deckel gelangt. Ein Verfahren nach besten Konservenmethoden. Für Pints 20 Minuten auf Meereshöhe oder 30 Minuten über 4000 Fuß Höhe verarbeiten. Wenn Sie im Kühlschrank sind, gießen Sie die heiße Flüssigkeit über Birnen und marinieren Sie sie mindestens zwei Tage lang, bevor Sie sie servieren. Mit Wild-, Schweine- oder Rinderbraten servieren. Zum Nachtisch können Sie auch etwas Sahne oder Eis servieren.
Hilfreiche Tipps zum Einmachen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 377 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 67 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
