Norio NAKAYAMA / Wikimedia Commons und Flickr / CC-BY-SA-2.0
- Gesamt: 2 Std. 20 Min
- Zubereitung: 90 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 6 Bossche Bollen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 400 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Bossche Bollen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 400 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 17% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 154 mg | 51% |
| Natrium 519 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 15% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Stellen Sie sich einen übergroßen Kränzchen vor, der in glänzende dunkle Schokolade getaucht und für Ihren Genuss mit kleinen Fingern serviert wird. Wir beschreiben eine dekadente holländische Leckerei, die als Bossche Bollen bekannt ist (lose übersetzt als "Bälle von Den Bosch", einer Stadt im Süden der Niederlande). Diese traditionellen, tennisballgroßen, mit Sahne gefüllten Backwaren wurden in Den Bosch hergestellt Einheimische neigen dazu, das Gebäck auf den Kopf zu stellen, so dass die harte Schokoladenschicht auf der Oberseite als Schale für die eigensinnige Schlagsahne dient Innerhalb.
Das folgende Rezept erschien ursprünglich im niederländischen Küchenkochbuch. Wir haben es angepasst, um US-Messungen einzuschließen, und es mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers auf dieser Website veröffentlicht.
Servieren Sie Bossche Bollen als Beilage zum Kaffee, wie es die Holländer tun, oder lassen Sie es sich entgegen der Tradition zum Nachtisch mit säuerlichen Sommerfrüchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder roten Johannisbeeren schmecken.
Zutaten
- 2/5 Tasse / 3, 3 fl. 100 ml Wasser
- 3 spärliche Esslöffel / 40 g. Butter
- ½ TL. Salz-
- 2/5 Tasse / 50 g. Allzweckmehl
- 4 Eier (2 ganze Eier und 2 Eiweiß)
- 1 Tasse / 250 ml Schlagsahne
- 2 EL. Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 7/8 Tasse / 100 g. Puderzucker
- 2 EL. Kakaopulver
Schritte, um es zu machen
Wasser, Butter und Salz in einen Topf mit dickem Boden geben und zum Kochen bringen.
Das Mehl über eine Schüssel sieben und unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben.
Rühren Sie weiter, bis sich eine Teigkugel im Topf bildet.
Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und zwei der Eier, eins nach dem anderen, und achten Sie darauf, das zweite Ei erst hinzuzufügen, wenn das erste Ei in den Teig eingearbeitet wurde. Rühren Sie weiter, bis Sie einen schönen, glänzenden Teig haben.
Teilen Sie den Teig in 6 Kugeln und legen Sie diese auf ein gebuttertes Backblech. Legen Sie die Kränzchen für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (225 ° C), bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.
Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie die Backofentür leicht geöffnet. Lassen Sie die Kränzchen 10 Minuten im Ofen abkühlen.
In der Zwischenzeit den Puderzucker, 1 Eiweiß und die Hälfte der Samen aus der Vanilleschote in die Sahne geben und steif schlagen, bis sich Spitzen bilden.
Puderzucker und Kakaopulver über einer Schüssel sieben. Fügen Sie das andere Eiweiß tropfenweise hinzu und rühren Sie, bis die Mischung dick und glänzend wird.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Schlagsahne. Machen Sie nun ein kleines Loch in das Gebäck, stecken Sie die Düse des Spritzbeutels durch und füllen Sie jeden Bossche Bol mit der Creme.
Die Spitzen mit der Kakaomischung bestreichen.
Tipps
- Verwenden Sie nur reines holländisches Kakaopulver, nicht gesüßt! Wenn Sie stattdessen geschmolzene Schokolade verwenden möchten, erfahren Sie hier, wie Sie Schokolade schmelzen. Vanilleschoten sind teuer. Die andere Hälfte der Vanilleschote und der Samen nicht wegwerfen. Verwenden Sie es stattdessen, um Zucker zu würzen.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Dessert
- Niederländisch
- Weihnachten
