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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 784 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 68 g | Kohlenhydrate |
| 55 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 784 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 42% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 145 mg | 48% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 68g | 25% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 55g | |
| Calcium 194 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Auf Zeitnot und trotzdem Lust auf ein leckeres, warmes Gericht? Schau nicht weiter! Dieses indische Hähnchen- Pulao- Rezept (Pilaw) ist so einfach zuzubereiten .
Pulao ist ein Gericht auf Reisbasis, das oft auch Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder beides enthält. Für die Zubereitung von Pulaos werden oft langkörnige Reissorten wie Basmati verwendet.
Manchmal werden der Reis und andere Zutaten zusammen in Gewürzen und Brühe gekocht, während zu anderen Zeiten der parboiled Reis mit der Gewürz-, Gemüse- oder Fleischmischung gemischt und zusammen gebraten wird.
Sie können für dieses Rezept jeden Hühnerschnitt verwenden, aber ohne Knochen, ohne Haut, Oberschenkel oder Brüste sind die besten. Das Fleisch wird nur 15 Minuten lang mariniert, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Zutaten
- Für das Huhn:
- 2 Pfund / 1 kg ohne Knochen ohne Haut Hühnerschenkel (oder Brüste, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- Für die Marinade:
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- Für die Gewürze und das Kochen:
- 3 Esslöffel neutrales Öl (wie Gemüse, Raps oder Sonnenblume)
- 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 6 bis 8 ganze Nelken
- 6 bis 8 schwarze Pfefferkörner
- 1-Zoll-Zimtstange
- 4 bis 5 grüne Kardamompads
- 1 große oder 2 kleine Lorbeerblätter
- 2 große Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 3 große Tomaten (fein gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Tasse ungesüßter Joghurt
- 2 Tassen Reis
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Salz (optional)
- 3 bis 4 Esslöffel frischer grüner Koriander (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Marinade zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen, nichtmetallischen Schüssel je 1 Esslöffel Knoblauch- und Ingwerpaste, rotes Chilipulver, 3/4 Teelöffel Salz und Zitronensaft verquirlen.
Legen Sie das Huhn in die Marinade und wenden Sie es, um es gut zu beschichten. Wickeln Sie die Schüssel an oder decken Sie sie ab und lassen Sie das Huhn 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank marinieren, während Sie den Rest der Zutaten zubereiten.
Bereiten Sie den Rest des Gerichts
Stellen Sie eine große, tiefe Pfanne mit schwerem Boden auf mittlere Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Speiseöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Kreuzkümmel, Nelken, Pfefferkörner, Zimt, Kardamom und Lorbeerblätter hinzu und braten Sie, bis sie aromatisch sind.
Fügen Sie nun die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie gerade anfangen, golden zu werden.
Je 1 EL Knoblauch- und Ingwerpaste dazugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten.
Fügen Sie die Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala hinzu und braten Sie sie an, bis sich das Speiseöl von der Gewürzmischung zu lösen scheint. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Gewürze gut gebräunt sind.
Nun die marinierten Hähnchenwürfel dazugeben und gut anbraten. Während des Bräunens häufig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Wenn das Huhn gebräunt ist, fügen Sie den Joghurt hinzu und rühren Sie um, um sich gut zu vermischen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Den Reis dazugeben und umrühren.
Die Hühnerbrühe dazugeben und gut umrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis Reis und Hühnchen gar sind und das Wasser fast vollständig ausgetrocknet ist.
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Gericht 7 bis 10 Minuten mit aufgesetztem Deckel ruhen.
Passen Sie das Salz bei Bedarf an. Mit fein gehacktem frischen grünen Koriander garnieren und Hähnchen-Pulao mit grünem Salat, Joghurt oder Raita und Gurke servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Reispilaf
- Hauptgericht
- indisch
