Diana Rattray
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 378 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 58 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 378 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 58g | 21% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Calcium 173 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese köstliche Pekannuss-Pralinensauce mit braunem Zucker ist eine sehr einfach zuzubereitende Dessertsauce, die auf Eis, Brotpudding oder Käsekuchen nicht von dieser Welt ist. Die Pekannüsse können für noch mehr Geschmackstiefe geröstet werden. Dies eignet sich auch hervorragend für geröstete Mandeln oder Haselnüsse.
Zutaten
- 1 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse Kondensmilch
- 1 Esslöffel Butter (gesalzen oder ungesalzen)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze den braunen Zucker, die Kondensmilch und die Butter vermengen.
Kochen und rühren Sie die Sauce, bis sie glatt und sirupartig ist, oder ca. 5 Minuten. Wenn es klumpig erscheint, durch ein Maschensieb passieren.
Vanilleextrakt und Pekannüsse einrühren. Die Sauce wird beim Abkühlen dicker.
Servieren Sie die Pralinensauce warm über Eis, Käsekuchen oder Brotpudding.
Eventuell übrig gebliebene Pekannuss-Pralinen-Sauce im Kühlschrank aufbewahren und vor der Verwendung in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
Tipps
- Wie man Pekannüsse röstet. Um Pekannüsse zu rösten, verteilen Sie sie in einer trockenen Pfanne oder einer Pfanne. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Pekannüsse unter ständigem Rühren und Drehen, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Auf einen Teller legen, um den Garvorgang abzubrechen. Alternativ können Sie die Pekannüsse auf einem Backblech verteilen und in einem vorgeheizten 350-F-Ofen etwa 5 Minuten backen, dabei häufig umrühren und prüfen. Ersetzen Sie den hellbraunen Zucker durch dunkelbraunen Zucker oder verwenden Sie unraffinierten braunen Zucker, wie Muscovado, falls gewünscht.
Machen Sie Praline Candy aus Praline Sauce
Dieses Soßenrezept kann in Pralinen-Bonbons verwandelt werden, wenn es auf einem Bonbonthermometer auf die Stufe mit weichen Kugeln gekocht wird. Um den Softball-Tisch ohne Thermometer zu testen, lassen Sie eine kleine Menge Sirup in gekühltes Wasser fallen. Wenn es im Wasser eine Kugel bildet, sich jedoch abflacht, wenn es mit den Fingern aufgenommen wird, hat es die richtige Temperatur.
Den Sirup vom Herd nehmen. Fügen Sie die Pekannüsse und Vanille hinzu und schlagen Sie die Süßigkeiten mit einem Holzlöffel, bis sie verdickt und nicht mehr glänzend sind, ungefähr 2 bis 3 Minuten. Löffeln Sie die Süßigkeiten schnell auf gebutterte Backbleche oder Wachspapier, um Pastetchen zu formen. Vor dem Essen vollständig abkühlen lassen. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur mit Wachspapier oder Pergamentpapier zwischen den Schichten aufbewahren.
Die Geschichte der Praline Candy
Dieses Konfekt stammt aus dem Jahr 1750 in Louisiana, als es ursprünglich aus Mandeln hergestellt wurde und am Ende einer Mahlzeit als Verdauungshilfe galt. Die einheimischen Kreolen und Cajuns haben dieses französische Rezept unter Verwendung der reichlich vorhandenen Pekannüsse der Region und durch Ersetzen des Weißzuckers durch braunen Zucker verbessert. Heute ist es eine kulinarische Tradition im Süden.
Rezept-Tags:
- Soße
- Dessert
- Cajun
- Potluck
