Peggy Trowbridge Filippone
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 70 Kekse
Diese Brownie Crackle-Top-Kekse sind das Beste aus beiden Welten - innen weich (wie ein Brownie) und außen leicht knusprig (wie ein Cookie). Sie sehen fast zu hübsch aus, um sie zu essen, aber Sie müssen nur sehr wenig tun, um diesen schönen Effekt zu erzielen. Sie sind beliebt bei Backwarenverkäufen und beim Austausch von Weihnachtskeksen und eignen sich perfekt zum Backen für Freunde und Verwandte als Geschenk aus der Küche.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel / 3/4 Stick ungesalzene Butter (geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt)
- 3/4 Tasse Kakaopulver (Marke Ghiradelli bevorzugt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier (bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- 3/4 Tasse Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Diese trockene Mischung beiseite stellen.
Übertragen Sie die geschmolzene Butter in eine kleinere Schüssel und fügen Sie das Kakaopulver hinzu. Rühren Sie sich zusammen, bis sie kombiniert werden und keine Klumpen bleiben. In einem Messbecher oder einer Schüssel den Vanilleextrakt mit den Eiern mischen und mit der Kakaobuttermischung verquirlen.
Fügen Sie diese feuchte Mischung zur trockenen Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie sorgfältig von Hand mit einem Gummispatel. Es scheint, als ob Sie mehr Flüssigkeit benötigen, fügen Sie jedoch keine hinzu. Einfach weiter falten und drücken, bis die Mischung zusammenkommt. Es wird schließlich die Konsistenz von steifen Brownie Teig erreichen.
Die Schokoladenstückchen unterheben. Kühlen Sie den Teig für 30 Minuten, um ihn fest zu machen.
Den Backofen auf 350 F vorheizen. Zwei Backbleche mit Silpat-Backpapier oder Backpapier auslegen. (Alternativ können Sie sie leicht einfetten.)
Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Den Teig mit Teelöffeln schöpfen, zu Kugeln rollen und die Kugeln in den Puderzucker fallen lassen, um sie zu bedecken. Legen Sie die gezuckerten Teigbällchen auf vorbereitete Backbleche im Abstand von 1 1/2 Zoll.
Backen Sie die Kekse für 12 bis 15 Minuten. Die Kekse breiten sich aus, blähen sich ein wenig auf und bilden Risse. Je länger Sie kochen, desto knuspriger werden sie.
Lassen Sie die Kekse 10 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie mit einem Spatel herausnehmen und vollständig abkühlen. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
Genießen!
Rezeptvariationen
- Pfefferminze ist perfekt für die Feiertage. Wenn Sie also eine Menge dieser Kekse zu Weihnachten backen, tauschen Sie den Vanilleextrakt gegen etwas Pfefferminzextrakt aus. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen und zufällig eine Schachtel Brownie-Mix in der Speisekammer haben, Sie können diese Kekse im Handumdrehen aufschlagen. In einer großen Schüssel die Brownie-Mischung und 1 Tasse Mehl verquirlen. Dann fügen Sie 3 Eier und 1/3 Tasse Pflanzenöl hinzu und mischen Sie, bis kombiniert. Geben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und fahren Sie mit dem Rezept fort, rollen Sie den Zucker hinein und backen Sie ihn, bis er oben aufgesprungen ist.
Rezept-Tags:
- Zuckerkekse
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