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Das Frühstück ist nicht die größte oder wichtigste Mahlzeit des Tages in Brasilien. Die Brasilianer frühstücken in der Regel leichter, da das Mittagessen ( almoço ) in der Regel umfangreich ist. Das portugiesische Wort für Frühstück, café de monhã , bedeutet wörtlich "Morgenkaffee". Kaffee ist ein sehr wichtiger Bestandteil des brasilianischen Frühstücks. Viele Brasilianer genießen Pingado oder warme Milch mit gesüßtem Kaffee in einem Glas. Französische Brötchen mit Bratpfanne ( pão na chapa ) sind ein beliebtes schnelles Frühstück, das Sie in Ihrer örtlichen Bäckerei kaufen und mit Pingado genießen können.
Obst und Smoothies
Brasilianer genießen eine große Auswahl an lokal erhältlichen tropischen Früchten, die oft zum Frühstück serviert werden, insbesondere Papaya. Es sind viele verschiedene Fruchtsäfte erhältlich. Açaí ist eine dunkelviolette Beere, die auf einer bestimmten Palmenart wächst und als besonders nahrhaft gilt. Ein sehr beliebtes Frühstück (besonders am Strand) ist ein Smoothie aus gefrorenem Açaí, Guaraná-Sirup (einer anderen tropischen Frucht) und Banane, der in einer Schüssel mit Müsli serviert wird und Açaí na Tigela heißt .
Käse und Fleisch
Brasiliens berühmte Käsebrötchen, Pão de Queijo , die aus Tapioka-Stärke hergestellt werden und zufällig glutenfrei sind, sind eine beliebte Wahl beim Frühstück. Dies gilt auch für Käse- und Schinkenscheiben sowie für gegrillte Schinken- und Käsesandwiches ( misto quente ).
Kuchen
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen beim Frühstück in Brasilien ist, dass es ganz normal ist, Kuchen zu essen! Die Brasilianer lieben Kuchen, und es gibt viele Rezepte für ungetaute, einfache, zarte Pfundkuchen, die normalerweise in einer Ringpfanne gebacken werden. Diese Kuchen sind sehr einfach zuzubereiten - der Teig wird oft in einem Mixer gemischt und in die Pfanne gegossen. Orangenkuchen ist köstlich zum Frühstück, ebenso wie Cuca de Banana (deutscher Bananenkaffeekuchen). Brasilianer genießen auch viele Bries nach portugiesischer Art.
Mahlzeit mit Getreide
Im Nordosten Brasiliens ist gedämpftes Maismehl ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück, das mit Butter und Käse serviert wird. Spezielles "Flocken" -Maismehl ( Milharina ) wird in einem speziellen Topf gekocht, der als Cuscuzeira bezeichnet wird und einem marokkanischen Couscoussiere ähnelt . Einwanderer aus dem Nahen Osten brachten ihre kulinarischen Traditionen mit nach Brasilien. Viele dieser Gerichte sind zu Grundnahrungsmitteln der brasilianischen Küche geworden, mit gewissen lokalen Veränderungen (wie zum Beispiel Maismehl anstelle von Couscous). Mais taucht auch auf andere Weise am Frühstückstisch auf, beispielsweise in diesem zarten Maismehlkuchen namens Bolo de Fubá ( Fubá ist Maismehl) oder in einem cremigen Maisbrot / Vanillesoße.
Maniok
Maniok, auch bekannt als Yuca und Maniok (und Mandioka in Portugiesisch), ist ein Schlüsselelement in der brasilianischen Küche. Maniokstärke oder Tapiokastärke wird aus der Flüssigkeit extrahiert, die aus dem Fruchtfleisch der Knolle gepresst wird, und wird zum Backen und zur Herstellung der oben erwähnten allgegenwärtigen Käsebrötchen verwendet. Maniokstärke wird auch verwendet, um ungewöhnliche und köstliche Crêpes herzustellen, die einfach als Tapioka bekannt sind . Die Stärke wird mit Wasser angefeuchtet und über eine heiße Pfanne gestreut, wo sie auf magische Weise zu einem dünnen Pfannkuchen verschmilzt. Diese Crepes sind mit süßen und herzhaften Füllungen wie Käse, Kondensmilch und Kokosnuss, Obst und Schokolade gefüllt. Tapioka ist ein beliebtes Streetfood, aber es ist wunderbar zum Frühstück und sehr schnell zuzubereiten.
