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Diese Anleitungen zu lokalen Lebensmitteln nach Provinzen sind eine großartige Möglichkeit, lokale Lebensmittel zu essen, egal wo in Kanada Sie sich befinden. Von maritimem Hummer bis Quebec-Käse, von Ontario-Eiswein bis Manitoba-Wildreis, von Alberta-Bison bis Saskatchewan-Saskatoon-Beeren, von British Columbia-Lachs bis Poutine und vielem mehr.
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Alberta
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Alberta ist zu Recht berühmt für sein feines Rindfleisch, aber wussten Sie, dass es immer mehr Viehzüchter gibt, die die in der Prärie beheimateten Riesenbestien, Bisons, großziehen?
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Britisch-Kolumbien
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Jeder kennt Lachs und eine stetig wachsende Weinbauindustrie. Die Küche der Provinz hat jedoch noch mehr zu dem Konzept der "100-Meilen-Diät" beigetragen, darunter köstliche Krabben vor Ort und eine wachsende Austern- und Schalentierindustrie sowie eine Menge Cranberry-Sümpfe.
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Manitoba
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Seefisch, Waldbeeren und Wildreis. Und natürlich viel mehr, trotz einer herausfordernd kurzen Vegetationsperiode.
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New Brunswick
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Frische Meeresfrüchte, insbesondere Beausoleil-Austern, und Wildfutter wie die hier abgebildeten Fiedelfarne sind nur einige der kulinarischen Highlights in dieser maritimen Provinz.
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Neufundland und Labrador
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In Neufundland haben einst große Kabeljau-Schulen die lokale Ernährung definiert, aber die Provinz hat eine ganze Reihe von Lebensmitteln, die die regionale Küche einzigartig machen, darunter die berühmten blauen Kartoffeln, Meeresfrüchte, Wild, wilde Beeren und natürlich Seehundflipperkuchen.
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Neuschottland
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Zweifellos der beste Hummer, den ich je in Nova Scotia hatte. Die lokalen Haferkuchen sind verdammt gut. Und dann gibt es die kap-bretonischen Austern und die wilden Pfifferlinge.
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Ontario
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Natürlich gibt es jede Menge wilder Beeren und Obstgärtenfrüchte, aber auch Handwerksbrauereien und preisgekrönter Eiswein tragen dazu bei, dass Ontario ein fantastisches lokales Flair hat.
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Prinz Edward Insel
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Es ist zwar die kleinste Provinz, hat aber immer noch viele lokale Lebensmittel im Angebot. Die Kartoffeln von PEI sind bekanntermaßen cremig und köstlich, ebenso wie die Muscheln, Malpeque-Austern und andere Köstlichkeiten aus Salzlake, die die umliegenden Meere produzieren.
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Quebec
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Quebec ist die Provinz mit dem längsten traditionellen Ruf für gutes Essen. Französisches Erbe, Zugang zu Meer und Wald und viele kleine Molkereien, die großartige Handwerker- und Bauernkäse produzieren, spielen alle ihre Rolle. Genauso wie Stopfleberproduzenten, große Apfelplantagen und Beerenhaine und eine Geschichte des herzhaften Kochens. (Die Zuckersträucher, die diese Provinz zum weltweit größten Produzenten von Ahornsirup machen, sind auch nicht allzu schäbig.)
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Saskatchewan
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Diese Prärieprovinz ist vielleicht nicht besonders bekannt für ihre Lebensmittel, aber sie ist zu Recht bekannt für die Saskatoon-Beere.
