Traditionelles finnisches Zimtgebäck. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Gesamt: 2 Std. 25 Min
- Zubereitung: 2 Std. 15 Min
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 14 Korvapuusti (14 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 181 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 14 Korvapuusti (14 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 181 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 11% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 34 mg | 11% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ihre Kinder werden sich für Finnlands Version von "Ohrfeigen" anstellen: Kardamombrötchen, gefüllt mit braunem Zucker und Zimt.
Zutaten
- Für das Gebäck:
- 1 Tasse lauwarme Milch
- 4 EL. geschmolzene Butter (Raumtemperatur)
- 1 pkg. Trockenhefe (2 1/4 TL)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 EL. Kardamom (frisch gemahlen)
- 1 geschlagenes Ei (plus 1 geschlagenes Ei für die letzte Glasur)
- 4 bis 5 Tassen Allzweckmehl
- Garnierung: Perlzucker oder Kandiszucker (zum Bestäuben)
- Für die Füllung:
- 1/4 Tasse Butter (geschmolzen)
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2 gehäufte Esslöffel. Zimt
Schritte, um es zu machen
In einer großen Rührschüssel 4 EL Milch vermengen. geschmolzene Butter, Hefe und Zucker. 10 Minuten einwirken lassen, bis die Hefe zu sprudeln beginnt.
Rühren Sie Salz, Kardamom und geschlagenes Ei ein und rühren Sie dann nach und nach 4 bis 5 Tassen Mehl ein, bis der Teig von der Seite der Schüssel abgezogen wird. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, wechseln Sie zu einem Teighaken. 7 Minuten bei Stufe 3 oder 4 kneten. Wenn Sie den Teig von Hand kneten, bearbeiten Sie ihn so lange, bis er glatt und glänzend ist und den größten Teil seiner Klebrigkeit verloren hat.
In eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung gehen lassen.
Den Teig ausstanzen und in zwei gleiche Hälften teilen. Rollen Sie jede Hälfte in ein 8x14 Rechteck. jede hälfte mit zerlassener butter bestreichen und mit braunem zucker und zimt bestreuen.
Von der langen Seite beginnend, rollen Sie jede Hälfte fest in eine lange "Schlange"; Mit einem scharfen Messer alle 2 Zoll diagonale Schnitte ausführen, um 7 dreieckige Rollen zu erhalten (insgesamt 14).
Legen Sie jede Rolle mit der Spitze nach oben auf leicht gefettete Backbleche und drücken Sie dann mit einem Finger oder einem Löffel auf jede Spitze, um ohrenförmige Rollen zu formen. Mit sauberen Handtüchern abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat.
Heizen Sie jeden Brötchen mit geschlagenem Ei vor, bestreuen Sie ihn mit Perlzucker und backen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Zimtgebäck
- Frühstück
- skandinavisch
