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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
Kantonesisch gedämpftes Hähnchen ist ein einfaches, relativ schnelles Gericht. Chinesische getrocknete schwarze Pilze verleihen diesem Rezept einen erdigen Geschmack. Es ist eine großartige Wahl für Familienessen oder sogar für gelegentliche Dinnerpartys.
Zutaten
- 4 bis 6 chinesische Pilze (mittelgroß, getrocknet)
- 1 1/2 Pfund verschiedene Hähnchenstücke (Bone-In)
- 1/4 Teelöffel Salz
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Scheiben Ingwer (zerkleinert)
- 1 grüne Zwiebel (oder Frühlingszwiebel oder Frühlingszwiebel, gewürfelt)
Schritte, um es zu machen
Die getrockneten Champignons 20 Minuten in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen oder bis sie weich sind. Das überschüssige Wasser ausdrücken, die Stiele von den Pilzen abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Reservieren Sie 1 Esslöffel der Pilz-Einweichflüssigkeit.
Verwenden Sie ein schweres Hackmesser, um das Huhn durch den Knochen in mundgerechte Stücke zu hacken. In eine hitzebeständige Schüssel geben und 1/4 Teelöffel Salz, Pfeffer, 1 1/2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Reiswein oder Sherry, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Sesamöl, reservierte Pilzflüssigkeit und 1 1/2 Esslöffel Maisstärke. Marinieren lassen, während das Wasser zum Dämpfen zum Kochen gebracht wird.
Stellen Sie die Schüssel auf ein Gestell in einen Topf zum Dämpfen oder in einen Dampfgarer wie einen Bambusdämpfer in einem Wok. Die Hühnchenstücke in die Mitte des Tellers legen und mit den Pilzen umgeben. Den zerkleinerten Ingwer und die Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Das Huhn 15 bis 20 Minuten lang über kochendem Wasser dünsten und dabei darauf achten, dass es gut gekocht ist. Mit Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Pilz
- gedämpftes Huhn
- Hauptgericht
- asiatisch
