Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: ca. 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 673 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 130 g | Kohlenhydrate |
| 28g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ungefähr 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 673 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 130g | 47% |
| Ballaststoffe 20g | 73% |
| Protein 28g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Karibische rote Bohnen und Reis sind ein klassisches Gericht mit so vielen Variationen wie es Regionen in der Karibik gibt. Mit anderen Worten, es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, um dieses Gericht zuzubereiten, und dieses spezielle vegetarische und vegane Rezept für rote Bohnen und Reis nach karibischer Art ist nur ein möglicher Ausgangspunkt.
In dieser Version von roten Bohnen und Reis werden gesunde proteinreiche und ballaststoffreiche Kidneybohnen mit Tomaten gekocht und mit zahlreichen karibisch inspirierten Gewürzen wie Knoblauch, Muskatnuss, Nelken und Zimt gewürzt, um eine gesunde vegetarische und vegane karibische rote Bohnen zu erhalten und Reismehl.
Zutaten
- 1 Zwiebel (klein gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL. Olivenöl (oder anderes heißes Speiseöl)
- 1/2 TL. Muskatnuss
- 1/2 TL. Zimt
- 1/2 TL. Gewürznelken
- 1 (12 Unzen) Dose Kidneybohnen oder andere rote Bohnen (einschließlich Flüssigkeit)
- 1 Dose Tomaten (einschließlich Flüssigkeit)
- 1 1/2 Tassen Reis
- 1 1/2 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
In einer großen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich werden (ca. 3 bis 5 Minuten). Fügen Sie die Muskatnuss, den Zimt und die Gewürznelken hinzu und lassen Sie sie noch eine Minute kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Gewürze nicht anbrennen.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Fügen Sie die Kidneybohnen und die Tomaten, einschließlich der Flüssigkeit von jedem hinzu (lassen Sie sie nicht abtropfen). Rühre alles schnell um, um alles gut zu kombinieren.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Lassen Sie dies noch ein paar Minuten kochen und fügen Sie dann den Reis und das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzu.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 30 bis 35 Minuten kochen, oder bis der Reis fertig ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Rühren Sie den Reis während der gesamten Garzeit gelegentlich um, um sicherzustellen, dass er nicht am Boden der Pfanne klebt.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sind immer am besten, um das Aroma zu maximieren, besonders in einfachen Gerichten wie diesem.
Die Fichte frisst / Anastasiia Tretiak
Tipps
- Dieses Rezept ist vegetarisch, vegan, glutenfrei und außerdem sehr fettarm. Es wird nur ein bisschen Öl zum Kochen von Zwiebeln und Knoblauch verwendet. Stellen Sie sicher, dass Sie Wasser anstelle von Gemüsebrühe verwenden, oder stellen Sie sicher, dass Ihre Gemüsebrühe bei Bedarf glutenfrei ist. Sie können das Fett auch reduzieren und es fast fettfrei machen, indem Sie eine Antihaftpfanne oder nur einen Hauch von Kochspray zum Kochen der Zwiebeln und des Knoblauchs verwenden, aber das Olivenöl verleiht ein wenig mehr Geschmack.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Hauptgericht
- Karibik
- wochentag
