Libertad Leal Fotografie / Moment geöffnet / Getty Images
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 734 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 82g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 734 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 44g | 56% |
| Gesättigtes Fett 11g | 56% |
| Cholesterin 86 mg | 29% |
| Natrium 558 mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 82g | 30% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 8g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Karottenkuchen wird mit Maraschinokirschen, gehackten Nüssen, Kokosnuss und Bananenpüree zu etwas ganz Besonderem gemacht. Der Kuchen wird in einer Tortenform gebacken und mit Frischkäse überbacken.
Zutaten
- 1 1/4 Tassen Pflanzenöl (wie Maisöl, Saflor oder Raps)
- 2 Tassen Zucker
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Karotten (fein gerieben)
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Kokosnuss (Flocken)
- 1 Tasse Maraschinokirschen (gut abgetropft)
- 1 Tasse Pekannüsse (oder gehackte Walnüsse)
- 2 Bananen (reif, püriert)
- Für das Frischkäse-Zuckerguss:
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 1 Packung / 8 Unzen Frischkäse (erweicht)
- 1 Box / 16 Unzen Puderzucker (gesiebt; ca. 4 1/4 Tassen)
- 1 Tasse Pekannüsse (oder gehackte Walnüsse)
- 2 bis 4 Teelöffel Milch (zum Verdünnen des Zuckergusses nach Bedarf)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (Gas 4). Fetten und bemehlen Sie eine 10-Zoll-Tube-Kuchenform oder Bundt-Kuchenform oder sprühen Sie sie mit Backspray mit Mehl ein.
In eine mittlere Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver sieben. beiseite legen.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit den Zucker und das Pflanzenöl gut vermischen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, um zu mischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die gesiebte Mehlmischung allmählich unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die geriebenen Karotten, die gehackten Pekannüsse oder Walnüsse, die Kokosnuss, die Maraschinokirschen und die zerdrückten Bananen hinzu. Rühren Sie sich, um die Bestandteile gänzlich zu mischen; Den Teig in die vorbereitete Tortenform geben.
Backen Sie den Kuchen 1 Stunde lang oder bis die Tests abgeschlossen sind (ein in der Mitte eingesetzter Holzpflücker sollte sauber herauskommen).
Den Kuchen in der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten lang abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Zuckerguss vor.
Butter, Frischkäse und Puderzucker in einer Rührschüssel mit einem Elektromixer glatt und cremig rühren. Fügen Sie Milch hinzu, ein paar Teelöffel auf einmal, bis der Zuckerguss eine gute Streichkonsistenz hat. Mit einem Löffel die gehackten Pekannüsse oder Walnüsse unterheben und den Zuckerguss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Trinkgeld
- Um das Mehl genau zu messen, löffeln Sie es bis zum Anschlag in den Messbecher und streichen Sie dann mit der flachen Seite eines Messers über den Messbecher, um ihn zu nivellieren.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Süd-
- Weihnachten
