Anita Schecter
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Blumenkohl hat in den letzten Jahren die kulinarische Welt erobert und uns Blumenkohl-Pizzakruste, Blumenkohl-Kartoffelpüree und vor allem Blumenkohlreis gegeben. Ist Blumenkohl wirklich so vielseitig und kann er wirklich für Reis stehen? Die Antwort ist absolut ja.
Der Trick ist, es gerade lange genug zu kochen, damit die "Körner" weich werden, aber nicht so lange, bis es matschig wird. Aus diesem Grund ist die Rührmethode ideal für Cauli-Reis. Es ist eine schnelle Kochmethode mit hoher Hitze, die die beste Textur ergibt.
Servieren Sie dies als Beilage, als vegetarische Vorspeise oder fügen Sie etwas gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um eine gesunde und kohlenhydratarme Mahlzeit in einer Pfanne zu erhalten.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (geschält und gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
- 1/2 Tasse Karotten (geschreddert)
- 1 rote Paprika (julienned)
- 2 Tassen Blumenkohlblüten
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Schalotten (gehackt)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Um den Blumenkohlreis zuzubereiten, geben Sie die Hälfte der Röschen in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie ungefähr 20 bis 25 Mal. Es ist wichtig, die Schüssel nicht zu überfüllen, da sonst einige Teile zu groß bleiben und andere zu Staub werden. Pulsieren Sie ein paar Mal, bis der Blumenkohl die ungefähre Größe der Reiskörner hat. Den gewürfelten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit der zweiten Hälfte der Röschen wiederholen.
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze durchscheinend kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und setzen Sie das Kochen für eine zusätzliche Minute fort.
Fügen Sie die Karotten hinzu und setzen Sie das Kochen für eine andere Minute fort. Rühren Sie die Sojasauce ein, erhöhen Sie die Hitze auf Hoch und fügen Sie den gewürfelten Blumenkohl hinzu.
Einige Minuten anbraten, bis der Blumenkohl durchgeheizt ist. Es wird etwas weicher, aber nicht zu weich.
Schieben Sie das Gemüse an die Seiten der Pfanne und machen Sie einen Brunnen in der Mitte. Das Ei einschlagen und verquirlen, bis das Ei verquirlt und sich in der Gemüsemischung verteilt.
Bei Bedarf mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Die Frühlingszwiebeln unterrühren und heiß servieren.
Trinkgeld
- Eine Küchenmaschine ist bei weitem die einfachere und zuverlässigere Methode, um Blumenkohl auf die richtige Größe zu bringen. Sie können ihn jedoch auch mit einer Kistenreibe reiben. Für den besten gebratenen Blumenkohlreis geben Sie die Zutaten je nach Bedarf in die Pfanne Kochen. Daher gehen Zwiebeln und Paprika zuerst hinein und können kochen, bis sie fertig sind, ohne den Rest der Zutaten zu beeinträchtigen. Fügen Sie nach dem Erweichen Karotten oder Erbsen hinzu, die nur ein wenig Zeit zum Kochen benötigen. Der Blumenkohlreis selbst benötigt bei starker Hitze nur ein paar Minuten, daher ist dies das letzte Gemüse, das eingelegt wird. Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari, um diese vollständig glutenfrei zu machen.
Rezept-Tags:
- Vegetarische Hauptspeise
- Blumenkohl Reis
- Hauptgericht
- asiatisch
