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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
Es ist so einfach, Ihren eigenen gebackenen Brie zuzubereiten, dass Sie ihn vielleicht nie wieder kaufen werden. Diese Version hat eine Schicht aus karamellisierten Pilzen und Schalotten unter dem Teig. Mit Crackern und Obst warm servieren.
Zutaten
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (aus einer 17 1/4-Unzen-Box)
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Pfund Cremini (oder Knopf) Pilze (gehackt, ca. 1 1/2 Tassen)
- 2 Schalotten (gehackt)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Rad Brie-Käse (ungefähr 16 Unzen und 6 Zoll im Durchmesser)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Blätterteig 30 Minuten lang bei Raumtemperatur auftauen lassen (oder den Packungshinweisen zum Auftauen folgen). Backblech leicht einfetten.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Rühren Sie das Ei und das Wasser in einer kleinen Schüssel zusammen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Fügen Sie die Pilze und die Schalotte hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie weich sind - ungefähr 10 Minuten.
Zucker, Salz und Pfeffer zu der Pilzmischung geben und unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausbreiten.
Rollen Sie das Gebäck mit einem leicht bemehlten Nudelholz in ein 14-Zoll-Quadrat.
Schneiden Sie das Gebäck, um einen 12-Zoll-Kreis zu machen. Reservieren Sie die Gebäckreste, um nach Wunsch Dekorationen herzustellen (siehe Rezepthinweise und Tipps unten).
Löffeln Sie die Pilzmischung in die Mitte der Teigrunde und verteilen Sie sie in einem 6-Zoll-Kreis (oder dem Durchmesser des Brie-Rads).
Die Champignons mit dem Brie belegen.
Bürsten Sie die Ränder der Runde mit dem Ei waschen.
Falten Sie die Gebäckkanten über den Brie und drücken Sie die Kanten fest zusammen, um zu versiegeln.
Legen Sie die umwickelte Brie-Naht mit der Seite nach unten auf das vorbereitete Backblech.
Das Gebäck mit der Eiwäsche bestreichen.
Backen Sie, bis das Gebäck golden ist - ungefähr 20 Minuten.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 1 Stunde lang auf einem Rost stehen.
Genießen!
Tipps
- Verwenden Sie unbedingt kaltes Brie direkt aus dem Kühlschrank, damit das Gebäck vor dem Backen nicht zu warm und weich wird. Die weiche weiße Rinde auf dem Brie ist essbar, sodass es keinen Grund gibt, sie zu entfernen Gebäck, verwenden Sie eine Nudelholz und rollen Sie die kleinen Stücke des zusätzlichen Teigs aus. Schneiden Sie den Teig mit kleinen Blatt-Ausstechformen aus (oder verwenden Sie ein kleines scharfes Messer). Die Blätter auf das mit Brie bedeckte Gebäck legen. Rollen Sie alle verbleibenden Teigstücke in lange dünne Seile, um sie als Weinreben zu verwenden. Streichen Sie die Dekorationen mit dem Ei waschen und backen Sie dann wie angegeben. Sie können den gebackenen Brie bis zu 2 Tage im Voraus machen. Kühlen Sie es in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie fertig zum Servieren sind, legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es 15 bis 20 Minuten bei 35 ° C.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Vorspeise
- amerikanisch
