Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Der universelle tschechoslowakische Kuchen, Bublanina genannt, variiert mit der Jahreszeit und den verfügbaren Früchten. Es ist ein bisschen wie ein Kaffeekuchen in Textur und ist wahrscheinlich, warum es manchmal als Frühstücksgebäck serviert wird. Häufig verwendete Früchte sind Süßkirschen, herbe Kirschen, Pflaumen, Nektarinen, Aprikosen, Erdbeeren und Blaubeeren.
Der Name "Bublanina" kommt vom tschechischen Wort für Blase und könnte sich auf die Tatsache beziehen, dass der Kuchenteig um die Frucht herum sprudelt und sie fast umhüllt.
Zutaten
- 1/2 Tasse Butter (erweicht, 1 Stick)
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 große Eier (geteilt, bei Raumtemperatur)
- Optional: 1 Esslöffel Amaretto (oder ein anderer Mandellikör)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Eine Prise Weinstein
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Pfund Kirschen (sauer, gewaschen und entsteint)
- Garnierung: Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 350 Grad. Butter oder leicht mit Kochspray eine 9-Zoll-x-9-Zoll-Backform bestreichen. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Zucker und Eigelb cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie Likör hinzu, wenn Sie verwenden, und salzen Sie, gut mischend.
In einer sauberen, mittelgroßen Schüssel Eiweiß mit Weinstein steif schlagen. Abwechselnd Eiweiß und Mehl unter die Butter-Ei-Masse heben.
Den Teig in eine vorbereitete Pfanne geben und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Kirschen leicht in den Teig drücken, bis sie teilweise bedeckt sind. 30 bis 40 Minuten backen oder bis der nahe der Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt. In 6 gleiche Stücke schneiden. Warm oder kalt mit Puderzucker bestäubt servieren.
Rezept-Tags:
- Kirsche
- Frühstück
- Osteuropäer
- Sommer-
