Die Fichte / Petrina Verma Sarkar
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 796 | Kalorien |
| 48 g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 70 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 796 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 48g | 61% |
| Gesättigtes Fett 13g | 66% |
| Cholesterin 209 mg | 70% |
| Natrium 283381 mg | 12.321% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 70g | |
| Calcium 343 mg | 26% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chettinad Chicken stammt aus Tamilnadu in Südindien und ist ein feuriges Curry. Es gibt keinen Grund, warum Sie die Chilis nicht auf Ihren Gaumen reduzieren können. Während Chettinad Huhn perfekt zu Dosa oder Appams passt, schmeckt es genauso gut zu Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) und sogar zu einfach gekochtem Reis.
Zutaten
- 1 Esslöffel Mohn
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Anissamen / Fenchelsamen
- 3 rote Chilis (trocken)
- 1 Zimtstange
- 2 Kardamompads
- 3 Gewürznelken
- 1/2 Tasse Kokosnuss (gerieben)
- 2 Teelöffel Ingwerpaste
- 2 Teelöffel Knoblauchpaste
- 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Sonnenblume, Raps oder Ghee)
- 10 bis 15 Curryblätter
- 2 große Zwiebeln (fein geschnitten)
- 1 Sternanis
- 2 Tomaten (fein gehackt)
- Optional: 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Kilogramm Huhn (ein ganzes Huhn, in Stücke oder Bein- oder Bruststücke geschnitten)
- Salz (nach Geschmack)
- 2 Teelöffel Limettensaft
- Garnierung: gehackte Korianderblätter
Schritte, um es zu machen
Eine schwere Pfanne oder Bratpfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und den Mohn, den Koriander, den Kreuzkümmel und den Fenchel, die trockenen roten Chilis, den Zimt, den Kardamom, die Nelken und die Kokosnuss 3 bis 4 Minuten lang rösten. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Mahlen Sie die Mischung in einer sauberen, trockenen Kaffeemühle zu einem groben Pulver.
Die Ingwer- und Knoblauchpasten mit diesem Pulver mischen und beiseite stellen.
In einer weiteren tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Curryblätter hinzufügen. Wenn sie aufhören zu stottern, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie hellbraun sind.
Fügen Sie die Gewürzpaste und den Sternanis hinzu und braten Sie sie weitere 2 bis 3 Minuten.
Fügen Sie die Tomaten und das Chilipulver hinzu und rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu mischen.
Fügen Sie das Huhn hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis es zart ist.
Wenn das Huhn fertig ist, Limettensaft hinzufügen, gut mischen und die Flamme ausschalten.
Mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Mittagessen
- indisch
- Potluck
