Die Fichte / Jennifer Meier
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 17 Minuten
- Ausbeute: 12 Muffins (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 185 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Muffins (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 185 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 44 mg | 15% |
| Natrium 308 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Hüttenkäse in diesen Muffins ist eine geheime Zutat. Es verleiht den Muffins einfach eine feuchte, dichte Textur. Diese Muffins sind nicht besonders süß und haben genau die richtige Menge Zimt. Auffällig, aber nicht überwältigend.
Für mehr Geschmack können Früchte (wie Blaubeeren) zum Muffinteig gegeben werden, und eine Streuselspitze kann darüber gestreut werden.
Zutaten
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen oder Pflanzenöl)
- 1 Teelöffel Vanille
- 2/3 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse Hüttenkäse
- 2/3 Tasse Milch
- 1 Ei (geschlagen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 400 F
Sprühen oder bürsten Sie eine Muffinform mit Öl.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel Butter oder Öl, Vanille, Zucker, Quark und Milch verquirlen.
Das Ei einrühren.
Die Mehlmischung vorsichtig unter leichtem Rühren unterheben, bis sie vollständig vermengt ist. Der Teig wird sehr dick sein.
Füllen Sie alle 12 Felder in der Muffinform gleichmäßig aus.
15 bis 17 Minuten backen oder bis die Spitzen goldbraun sind.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten in der Muffinform abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
Servieren und genießen!
Rezeptvariationen
- Fügen Sie 1 Tasse Obst (Heidelbeeren, Himbeeren, gehackte Erdbeeren) hinzu. Fügen Sie eine Zimtstreusel-Spitze hinzu
Tipps
Diese Quark-Zimt-Muffins schmecken am Tag ihrer Herstellung am besten warm.
Tipps für die Zubereitung großartiger Muffins
- Nehmen Sie Eier, Butter und Milch früh genug aus dem Kühlschrank, um Raumtemperatur zu erreichen. Verwenden Sie einen großen Gummispatel, um die trockene Mischung vorsichtig und mit möglichst wenigen Strichen in die feuchte Mischung zu falten Temperatur (400 F), so dass sie gleichmäßig backen, in der Mitte feucht bleiben und mit schön geformten Muffins steigen.
Warum Hüttenkäse hinzufügen?
Bei der Verwendung als Zutat schmilzt der Quark und verschwindet vollständig, was ihn zu einer geheimen Zutat macht. Hüttenkäse verleiht Gerichten wie Nudeln eine cremige, reichhaltige Konsistenz und Backwaren wie Kuchen und Muffins eine feuchte, dichte Konsistenz. Es fügt auch etwas mehr Protein und Kalzium zu der Nahrung hinzu.
Wie wird Hüttenkäse hergestellt?
Hüttenkäse wird hergestellt, indem Lab oder Kulturen zu Milch gegeben werden, um ihn zu verdicken. Kultivierter Hüttenkäse wird auch als "Klumpen" -Hüttenkäse bezeichnet und hat tendenziell einen würzigen Geschmack.
Sobald sich Quark bildet, werden sie geschnitten, mit Wasser gespült und dann mit Salz und Sahne (oder Milch) gemischt.
Viele in Lebensmittelgeschäften verkaufte Hüttenkäse-Marken enthalten Kaugummi oder Carrageen, um es zu stabilisieren und zu verdicken. Hausgemachter Hüttenkäse und handwerklicher Hüttenkäse von Käseherstellern enthalten weder Kaugummi noch Carrageen.
Rezept-Tags:
- Muffins
- Brot
- amerikanisch
- backen
