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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Im Folgenden finden Sie das perfekte Rezept für Kotopoulo Me Bamies (Hähnchen-Okra-Eintopf - auf Griechisch: κοτόπουλο με μπάμιες, ausgesprochen koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes). Griechische Köche verwenden im Allgemeinen nur Baby-Okra, und es ist traditionell, Salz und Zitrone in die Zubereitung zu geben, um die Flüssigkeit herauszuziehen. Dieses Rezept für Hähnchen und Okra eignet sich sehr gut für Hähnchenschenkel und -beine.
Dieses Rezept verwendet einen Schnellkochtopf zum schnellen Garen.
Zutaten
- 6 Pfund Huhn (in Stücke geschnitten)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1 1/3 Tassen Olivenöl
- 1 1/3 Tassen Wasser
- 2 1/4 Pfund Baby-Okra (Stiele entfernt)
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Meersalz
- 6 Esslöffel Zitronensaft
- 1 16-Unzen-Dose Tomatenmark (oder 3 frische Tomaten, gerieben)
Schritte, um es zu machen
Die Okra (gefroren oder frisch) in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Mit 2 Teelöffeln Salz bestreuen und zum Verteilen schütteln.
Mit 6 EL Zitronensaft bestreuen, schütteln, verteilen und beiseite stellen. (Wenn Sie frische Okra verwenden, lassen Sie diese vor dem Garen 2 Stunden ruhen.)
Hühnchen, Zwiebel, Olivenöl und 1 Esslöffel Meersalz in den Schnellkochtopf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten bräunen, teilweise abgedeckt und gelegentlich umrühren. Tomatenmark und Wasser einrühren, aufkochen, zudecken und verschließen.
Wenn der Druck erreicht ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 5-7 Minuten. Verwenden Sie eine schnelle Druckentlastung.
Die Okra abgießen und in den Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und verschließen. Wenn der Druck erreicht ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 5 Minuten lang.
Vom Herd nehmen, mit Schnellspanner unter Druck setzen, Deckel öffnen, umrühren und vor dem Servieren 15 Minuten locker zugedeckt ruhen lassen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- griechisch
- fallen
