Die Fichte / Marian Blazes
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: Für 6-8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 656 | Kalorien |
| 39 g | Fett |
| 75 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6-8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 656 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 39g | 50% |
| Gesättigtes Fett 23g | 114% |
| Cholesterin 144 mg | 48% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 75g | 27% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 4g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser chilenische Apfelgenuss hat deutschen Ursprung. Viele deutsche Gerichte haben sich in der chilenischen Küche durchgesetzt, natürlich mit lokalen Anpassungen - wie Pan de Pascua (ein stollenähnlicher Weihnachtskuchen) und Berlines (Donuts nach deutscher Art, gefüllt mit Dulce de Leche), aus denen deutsche Einwanderer ihre Rezepte mitbrachten Zuhause.
Das deutsche Wort für Kuchen, Kuchen, wird in Chile häufig für Kuchen verwendet. Das gleiche Phänomen trat in Südbrasilien auf, wo sich auch viele Deutsche niederließen, obwohl sich das Wort kuchen im Portugiesischen leicht in "cuca" änderte. Migas ist das spanische Wort für Krümel (in diesem Fall Streusel).
Dieser chilenische Kuchen ähnelt dem traditionellen deutschen Apfelkuchen mit einer Mürbeteigkruste, die mit einem puddingartigen Teig, Früchten und einer Krümelspitze gefüllt ist. Eine andere Sorte von Apfelkuchen nach chilenischer Art ähnelt einer Apfeltarte mit einer Gitterkruste anstelle der Streuselkruste.
In dem abgebildeten Kuchen haben wir Apfelmus und etwas übrig gebliebene Preiselbeersoße verwendet.
Zutaten
- Für die Basis:
- 12 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 2/3 Tassen Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Maisstärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Für die Füllung:
- 2 Tassen Apfelmus (oder 1 1/2 Tassen Fruchtmarmelade nach Wahl)
- Für das Richtfest:
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 12 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- Garnierung: Puderzucker (zum Bestäuben)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Eine 9-Zoll-Springform mit Butter bestreichen und den Boden mit einem Kreis aus Pergamentpapier auskleiden.
Legen Sie die weiche Butter in die Schüssel eines Standmixers.
Zucker hinzufügen und cremig schlagen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie, bis sie vermischt sind.
Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie kurz.
Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Die trockenen Zutaten in die Butter-Ei-Mischung geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Drücken Sie den Teig in die vorbereitete Springform, drücken Sie ihn gleichmäßig am Boden entlang und an den Seiten der Pfanne hoch.
Den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
Im Gefrierschrank 10 bis 15 Minuten kalt stellen.
Die Kruste 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen.
Während die Kruste vorgebacken wird, bereiten Sie die Krümelspitze vor.
Mehl, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. (1 Teelöffel Zimt hinzufügen, falls gewünscht).
Fügen Sie langsam die geschmolzene Butter hinzu, während Sie mit einer Gabel rühren, bis die Mischung in gleichmäßige Krümel zerfällt.
Die Fruchtfüllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Streuen Sie die Krume gleichmäßig über die Früchte.
45 bis 50 Minuten backen oder bis die Krümel leicht gebräunt sind.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Pfanne losgelassen wird.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Servieren und genießen!
Rezeptvariationen
- Sie können auch dünn geschnittene Äpfel verwenden, die mit etwas Zucker und 1 bis 2 Esslöffel Mehl oder Maisstärke geworfen werden.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Dessert
- südamerikanisch
