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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Marinierzeit: 12 Std
- Ausbeute: 1 gekochtes Huhn (5 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1060 | Kalorien |
| 57 g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 103 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 gekochtes Huhn (5 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1060 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 57g | 74% |
| Gesättigtes Fett 16g | 81% |
| Cholesterin 314 mg | 105% |
| Natrium 1140 mg | 50% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 103g | |
| Calcium 260 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die üblichen Gewürzmethoden für gebratenes Huhn bestehen darin, das Huhn entweder mit einem aromatischen Teig zu überziehen oder in gewürztes Mehl zu tauchen. Beide Methoden ergeben ein ausgezeichnetes Brathähnchen, aber dieses Rezept verwendet den Ansatz des gewürzten Mehls, da es beim Braten mit der Pfanne besser funktioniert (im Gegensatz zum Frittieren). Außerdem sorgt die Buttermilchmarinade für saftiges, schmackhaftes Fleisch. Dieses Huhn wird mit Sicherheit ein Hit für Ihre Freunde sein.
Zutaten
- 1 ganzes Huhn (ca. 4 Pfund, in 8 Stücke geschnitten)
- Für die Marinade:
- 2 Tassen Buttermilch
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Knoblauchzehen (geschält und zerdrückt)
- Für das gewürzte Mehl:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Zoll Pflanzenöl (oder Backfett zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer quer halbieren. Die Brüste sind viel größer als die anderen Teile. Wenn Sie sie also halbieren, können alle Teile gleichmäßiger gegart werden.
Kombinieren Sie die Marinade Zutaten in einer großen Schüssel und rühren Sie um zu mischen. Das Huhn dazugeben und mit der Marinade bestreichen. Mit Plastik abdecken und über Nacht kühlen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und lassen Sie es eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur auf einem Rost mit einem Blech darunter an der Luft trocknen.
Kombinieren Sie die gewürzten Mehlzutaten in einer flachen Pfanne und rühren Sie um zu mischen.
Geben Sie das Backfett oder Öl in die Pfanne, nicht höher als einen halben Zoll tief. Wenn Sie zu viel Öl hinzufügen, kann es beim Hinzufügen des Huhns überkochen. (Dies ist kein Problem, wenn Sie einen tiefen Topf wie einen holländischen Ofen anstelle einer Pfanne verwenden, aber es ist immer noch nicht erforderlich, mehr Öl als nötig zu verwenden.)
Erhitzen Sie das Öl für 5 oder 6 Minuten, bis es bei 350 F ist. Verwenden Sie am besten ein Thermometer, um die Temperatur zu messen und achten Sie darauf, ein genaues zu verwenden. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, ist das Huhn zu fettig.
5 Hähnchenstücke in das gewürzte Mehl eintauchen und vorsichtig in das Öl geben. 10 Minuten kochen lassen, dann vorsichtig umdrehen und weitere 10 Minuten kochen lassen oder bis die Säfte klar sind und die Panade goldbraun ist. Auf Papier abtropfen lassen, das Öl wieder auf 350 F bringen und mit den restlichen Hühnchenstücken wiederholen.
Rezept-Tags:
- Hähnchen
- Buttermilch gebratenes Hühnchen
- Hauptgericht
- amerikanisch
