Schokoladenkekse Sunbutter.
Die Fichte / Miri Rotkovitz
- Gesamt: 29 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Ausbeute: Ca. 36 Kekse für 18 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 213 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ca. 36 Kekse, 18 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 213 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 8g | 42% |
| Cholesterin 78 mg | 26% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 42 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Koscherer Status: Pareve
Egal, ob Sie mit Lebensmittelallergien konfrontiert sind oder nach Leckereien in der Brotdose suchen, die sicher an die nussfreien Schulen oder Camps Ihrer Kinder geschickt werden können, es ist hilfreich, ein glutenfreies, allergikerfreundliches Keksrezept in Ihrem Arsenal zu haben. Diese Chocolate Chip Sunbutter Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch weizen-, milch-, erdnuss- und baumnussfrei. Das Beste ist, dass sie keine schwer zu findenden Zutaten benötigen. Vollkornhafer wird im Mixer zu einem vollwertigen Mehlersatz verarbeitet, während Sonnenblumenbutter einen Proteinschub verleiht - und einen hervorragenden Geschmack. Die Verwendung von Mini-Schokoladenchips passt am besten zum Teig und sorgt dafür, dass Sie bei jedem Bissen einen Schuss Schokolade erhalten.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken oder Hafermehl
- 1 Tasse Sonnenblumenbutter
- 1/2 Tasse brauner Zucker verpackt
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel feines Meeressalz oder koscheres Salz
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Öl mit neutralem Geschmack, wie Sonnenblume oder Raps
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Mini halbsüße Schokoladenstückchen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Zwei große, umrandete Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
Legen Sie den Hafer, falls verwendet, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie mehrmals, bis Sie ein feines, mehlartiges Pulver erhalten.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Sonnenblumenbutter, braunen Zucker und Kristallzucker.
Hafermehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut mischen.
Fügen Sie das Ei, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist.
Die Schokoladenstückchen unterheben.
Lassen Sie den Keksteig mit einem Teelöffel auf die vorbereiteten Backbleche fallen und lassen Sie zwischen den Keksen etwa einen Zentimeter Abstand. Drücken Sie gegebenenfalls eine Gabel nach oben, um ein Schraffurmuster zu erstellen.
Im vorgeheizten Ofen 12 bis 14 Minuten backen, oder bis die Kekse fest werden, die Oberseite trocken und der Boden goldbraun ist.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie fünf Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig mit einem Spatel auf Kühlregale geben. (Die Kekse kommen direkt aus dem Ofen. Wenn sie ruhen, können sie sich festigen und sind weniger anfällig für Brüche.)
Servieren und genießen!
Tipps
- In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern.
Rezeptvariationen
Allergiefreundliche Backtipps:
- Wenn Sie dieses Rezept auch eifrei machen möchten, mischen Sie 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 3 Esslöffeln Wasser und verwenden Sie es anstelle des Eies. Sonnenblumenkernallergien sind zwar seltener als Nussallergien, aber nicht selten. Wenn Sie für jemanden mit Lebensmittelallergien kochen, legen Sie unbedingt alle Zutaten offen und achten Sie besonders darauf, Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Aus allergikerfreundlicher Sicht sind nicht alle Sonnenblumenbutter gleich. Sunbutter ist eine von Kosher zertifizierte Marke, die in einer speziellen Anlage ohne Erdnüsse, Nüsse und Soja hergestellt wird. Wenn Allergien Anlass zur Sorge geben, beachten Sie, dass einige Marken ihre Sonnenblumenbutter in derselben Einrichtung oder auf derselben Produktlinie verarbeiten, wie andere Nussbutter. Wenden Sie sich immer zuerst an das Unternehmen, um herauszufinden, ob eine Kreuzkontamination möglich ist. Wenn Sie eine Weizenallergie, Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit haben, suchen Sie nach Hafer, der als glutenfrei eingestuft ist. Schokolade enthält oft versteckte Allergene. Enjoy Life und California Gourmet sind zwei koschere Marken, die soja-, gluten-, nuss- und milchfrei sind.
Rezept-Tags:
- Vegetarier
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