Dorling Kindersley / Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 3 Tassen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 141 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 3 Tassen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 141 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 11% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese klassische kreolische Sauce besteht aus Tomaten, Sellerie, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sowie Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten. Machen Sie diese Sauce eine oder zwei Stunden vor der Zeit für mehr Geschmack.
Verwenden Sie die Sauce mit Garnelen, löffeln Sie etwas über gebratene Auberginen oder verwenden Sie sie, um einfach gegrillten oder gebackenen Hähnchenbrust Geschmack und Farbe zu verleihen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/4 Tasse Zwiebeln (gehackt)
- 1/4 Tasse grüne Paprika (gehackt)
- 1/4 Tasse gelbe oder rote Paprika (gehackt)
- 1/2 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 1/2 Teelöffel kreolisches Gewürz
- 1/2 Teelöffel Thymian (getrocknetes Blatt)
- 1/2 Teelöffel Oregano (getrocknetes Blatt)
- 1/2 Teelöffel Basilikum (getrocknetes Blatt)
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1/4 TL scharfe Pfeffersoße
- 1/4 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (mit Saft)
- 1 2/3 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 4 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Butter
Schritte, um es zu machen
1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis geringer Hitze in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
Fügen Sie gehackten Knoblauch, 1/4 Tasse Zwiebeln, Paprika und 1/2 Tasse Sellerie hinzu. Das Gemüse ca. 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es gerade zart ist.
In der Zwischenzeit einen halben Teelöffel Paprika, einen halben Teelöffel kreolisches Gewürz, einen halben Teelöffel Thymian, einen halben Teelöffel Oregano, einen halben Teelöffel Basilikum und einen Teelöffel Worcestershire-Sauce zu einem Viertel vermengen Teelöffel scharfe Soße und 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer in einer kleinen Tasse.
Rühren Sie Tomaten in das Gemüse und fügen Sie die Gewürzmischung hinzu. 1 Minute länger anbraten.
1 2/3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln einrühren.
Unbedeckt weitere 10 Minuten kochen. Der größte Teil der Flüssigkeit kocht weg.
1 gehäuften Esslöffel Tomatenmark unterrühren, bis alles gut mit der Sauce vermischt ist.
Vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Butter unterrühren.
Mit Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen oder anderem Fleisch servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- kreolische Soße
- Abendessen
- Cajun
