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Ein gesundes Frühstück zubereiten
Omeletts sind ein beliebtes Frühstücksgericht, aber je nachdem, was darin enthalten ist - wie viel Käse und Schinken oder Speck - kann es kalorien- und fettreich sein, insbesondere wenn das Ganze in viel Butter gekocht wird. Wenn Sie Ihre Zutaten jedoch sorgfältig auswählen, ist es einfach, ein kalorienarmes Omelett zuzubereiten, das auch gut für Sie ist.
Indem Sie anstelle von Butter Eiersatz für ganze Eier und ein Kochspray verwenden, können Sie einen Teil der Kalorien in einem typischen Omelett sofort reduzieren. Der nährstoffreiche Spinat ist auch ideal für einen gesunden Start in den Tag.
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Sammeln Sie Ihre Zutaten
Foto © Kimberley K. Eggleston
Bevor Sie beginnen, ist es am besten, alle Zutaten zusammen zu sammeln. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 1/2 Teelöffel Rapsöl2 Esslöffel gehackte Zwiebel1 / 2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze1 / 2 Tasse zerrissene frische Spinatblätter1 Tasse Eiersatz (wie Egg Beaters) Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer2 Esslöffel (1/2 Unze) zerkleinerter Teil-Magermozzarella-Käse
Sie sollten auch eine mittelgroße Antihaft-Pfanne, einen Teller, ein Kochspray, eine kleine Schüssel, einen Schneebesen und einen Gummispatel bereithalten.
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Zwiebel und Gewürze kochen
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Der erste Schritt besteht darin, das Rapsöl in eine mittelgroße Antihaft-Pfanne zu geben und bei mittlerer Hitze zu platzieren. Dann die gehackte Zwiebel und das italienische Gewürz dazugeben und 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
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Spinat hinzufügen
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Den Spinat zur Zwiebelmischung geben und ca. 1 Minute anbraten, damit der Spinat welk wird.
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Entfernen Sie Gemüse und Coat Pan
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Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne auf einen separaten Teller und legen Sie es beiseite. Die Pfanne mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen.
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Schneebesen!
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Gießen Sie den Eiersatz in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie ihn mit einem Schuss gemahlenem schwarzen Pfeffer.
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Eiermischung kochen
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Die Ei-Ersatzmischung in die heiße Pfanne geben und mit einem Gummispatel leicht umrühren, bis sich die Eier gesetzt haben (ca. 10 Sekunden).
Heben Sie mit dem Gummispatel die Ränder des Omeletts beim Garen an und kippen Sie die Pfanne, damit ungekochtes Ei unter die gegarte Portion gleiten kann. Fahren Sie fort, bis das ganze Ei gekocht ist, ungefähr 1 Minute. Sie möchten, dass die Unterseite eine schöne gelbgoldene Farbe hat und nicht gebräunt ist.
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Mit Gemüse und Käse füllen
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Die Spinatmischung in die Mitte des Omeletts geben und den geriebenen Käse darüber geben. (Wenn Sie ein Omelett zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Füllung hinzufügen, da sich das Omelett sonst schwer falten lässt.)
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Falten und servieren
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Heben Sie die Pfanne vor dem Falten an und kippen Sie sie, damit das Omelett zur Seite rutscht. Dann mit dem Gummispatel eine Hälfte des Omeletts auf die andere falten. Schieben Sie das Omelett aus der Pfanne auf einen Teller und genießen Sie.
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Gesunde Variationen
Solange Sie sich an die Grundzutaten halten (Eiersatz, Kochspray, teilentrahmter Käse), können Sie dieses Rezept nach Belieben ändern. Tomaten sind die perfekte Ergänzung zu diesem Omelett, da sie den Spinat gut ergänzen, aber auch Pilze, Frühlingszwiebeln und gekochter Spargel eignen sich gut. Und wenn es um kalorienarmen Käse geht, sind neben Mozzarella auch Schweizer, Feta und Parmesan eine gute Wahl - halten Sie sich einfach an die im Rezept angegebene Menge.
