Marian Blazes
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 391 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 32g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 391 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 17g | 84% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 623 mg | 27% |
| Gesamtkohlenhydrat 32g | 12% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 10g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Butternusskürbis hat ein süßes, nussiges Aroma, das lecker ist, wenn es geröstet wird (wie in dieser gerösteten Butternusskürbissuppe) oder wenn es zu Desserts gebacken wird (wie diese Torte). Butternusskürbis kann auch tropisch werden - wie in dieser reichhaltigen pikanten Suppe aus cremiger Kokosmilch. Kürbis- und Kürbis-Currys sind in Thailand beliebt, aber die lateinamerikanischen Versionen enthalten normalerweise kein Currypulver, obwohl ein Hauch von Chilischote immer willkommen ist.
Jeder Winterkürbis passt gut zu dieser Suppe. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Suppe zu garnieren, wie z. B. zerbröckelten Queso-Fresko-Käse, geröstete Maiskörner, gehackte Tomaten und Koriander, scharfe Aji-Salsa oder mehrere gekochte Garnelen.
Zutaten
- 1 mittlerer Butternusskürbis
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 1 große Süßkartoffel
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipfeffer (oder 1 Esslöffel frisch gehackter Chilipfeffer)
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- Saft von 1 Limette
- 2 Tassen Spinatblätter
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Garnierung: geröstete Samen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Butternusskürbis schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne (und das Fasermaterial um die Kerne) entfernen.
Trennen Sie die Samen vom Kürbis und spülen Sie sie gut aus. Legen Sie die Samen in eine flache Pfanne mit 1 Esslöffel Butter und 1/2 Teelöffel Salz und Toastsamen in den vorgeheizten Ofen, bis sie dunkelgoldbraun und knusprig sind, und rühren Sie sie ein- oder zweimal um, ungefähr 10 bis 12 Minuten. Entfernen Sie die Samen aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite, um sie abkühlen zu lassen. Hinweis: Dieser Schritt ist optional, wird jedoch empfohlen.
Kürbis in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Die Süßkartoffel schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Spinat waschen, gründlich abtrocknen und in einem Bündel fest aufrollen. Den Spinat quer durchschneiden, um dünne Bänder zu machen.
Das Pflanzenöl und den restlichen 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einen schweren Suppentopf geben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Zwiebel weich und wohlriechend ist.
Den Kürbis, die Süßkartoffeln, den Kreuzkümmel, den Zimt und den Zucker in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren leicht bräunen lassen.
Die Hühnerbrühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist (ca. 15 Minuten).
Sobald der Kürbis und die Süßkartoffeln durchgegart sind, geben Sie das Gemüse mit einem Löffel in einen Mixer (Reservekochflüssigkeit). Kokosmilch und Limettensaft in den Mixer geben und glatt rühren.
Geben Sie die gemischte Mischung zurück in die Suppe und verquirlen Sie sie vorsichtig bei schwacher Hitze, bis sie gleichmäßig durchgewärmt ist. Spinatbänder einrühren und noch 1 Minute erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit den gerösteten Kernen. Genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Beilage
- südamerikanisch
- Winter
