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Küchenböden haben mit viel zu kämpfen, und wenn es sich um eine gewerbliche Küche handelt, verschärfen sich die potenziellen Gefahren. Deshalb muss man ein Material finden, das haltbar, wasser- und schmutzabweisend und leicht zu reinigen ist. Wenn die Küche für die Öffentlichkeit sichtbar ist, muss der Küchenboden auch zum Bodenbelag und zur Dekoration der Vorderseite des Hauses passen oder diese ergänzen. Vor allem aber müssen gewerbliche Küchenböden hygienisch sein und den örtlichen Gesundheits- und Bauvorschriften entsprechen.
Fliese
Fliesen sind eine der häufigsten Arten von gewerblichen Küchenböden. Es ist ein sehr haltbares, schmutzabweisendes und leicht zu reinigendes Bodenmaterial, das sehr kostengünstig sein kann. Fliesen werden aus Ton und Sedimenten hergestellt, die bei hohen Temperaturen in einem Industrieofen gebrannt werden. Sie sind sehr hart und schlagfest.
Der Hauptfliesentyp, der in gewerblichen Küchen verwendet wird, ist eine Steinbruchfliese, eine unglasierte Tonfliese mit einer natürlich rutschfesten Textur. Steinbruchfliesen gibt es in einer begrenzten Farbpalette, von rotbraun über braun bis grau, und sie haben normalerweise eine quadratische Standardform. Es ist nicht die schönste Fußbodenoption, aber eine der kostengünstigsten und langlebigsten. Aufgrund seiner Rutschfestigkeit eignet es sich für jede Küchenumgebung.
Glasierte Keramikfliesen, die den in Privathaushalten verwendeten Fliesen ähneln, sind in viel mehr Farben und Formen erhältlich als Steinbruchfliesen. Die glasierte Oberfläche ist praktisch wasser- und schmutzabweisend. Die in Küchen verwendeten glasierten Keramikfliesen müssen jedoch ausreichend rutschhemmend sein, um den Kodexnormen zu entsprechen.
Kommerzielles Vinyl
Vinyl ist ein elastisches Material, was bedeutet, dass es dünn ist und die physikalischen Eigenschaften des Untergrunds annimmt, auf dem es verlegt wird. Wenn es über etwas Hartem wie Beton verlegt wird, erhalten Sie einen Boden, der hygienisch und leicht zu reinigen ist, aber nur mäßig haltbar und unempfindlich gegen Beschädigungen. In einigen Fällen kann eine gepolsterte Unterlagsschicht unter Vinyl gelegt werden, wodurch dem Boden ein Polster für mehr Komfort und weniger Ermüdung hinzugefügt wird. Die Polsterung macht den Boden jedoch anfälliger für Beschädigungen und Abnutzung und ist daher für viele Küchenanwendungen nicht geeignet.
Vinyl ist eines der am einfachsten zu verlegenden Bodenbeläge. Vinylplatten haben sehr wenige Nähte und sind daher weniger anfällig für Wasserschäden und Kantenschäden als Vinylfliesen.
Naturstein
Natursteinfliesen werden in einigen gewerblichen Küchenumgebungen verwendet, insbesondere wenn das Erscheinungsbild höchste Priorität hat. Steinböden sind haltbar und hart wie Steinbruchfliesen und Keramikfliesen, können jedoch viel teurer und relativ wartungsintensiv sein. Im Gegensatz zu Steinbruch- und Keramikfliesen müssen alle Steinfliesen versiegelt werden, um Flecken und Verfärbungen zu vermeiden.
Steinfliesen müssen für die Verwendung in der Küche sehr sorgfältig ausgewählt werden. Es muss relativ glatt und flach sein und darf keine starken Oberflächenschwankungen aufweisen, die zu Stolperfallen führen können. Am wichtigsten ist, dass Steinfliesenböden auch im nassen Zustand rutschfest sein müssen. Polierter Stein ist für die Küchenumgebung viel zu rutschig.
Beton
Gegossener Beton ist eine klassische Option sowohl für Küchen- als auch für Hausbodenbeläge. Beton ist unglaublich haltbar und kann mit einer Vielzahl von Oberflächenstrukturen und visuellen Effekten einschließlich dekorativer Farben und Inlays versehen werden. Beton ist hart, flach und nahtlos und kann durch Hitze oder die meisten Stöße nicht beschädigt werden. Es ist auch überraschend vielseitig und kann für eine Reihe von Restaurantstilen verwendet werden.
Beton ist porös und muss regelmäßig versiegelt werden, um Flecken und Verfärbungen durch Lebensmittel und Öle zu vermeiden. Wie alle Arten von Fliesen ist auch Beton unter den Füßen hart, weshalb viele Küchen Gummimatten oder Fliesen verwenden, um Betonböden in wichtigen Arbeitsbereichen zu erweichen.
Epoxy
Epoxidböden bestehen aus Epoxidharzen, Farbstoffen und Additiven für Textur und Rutschfestigkeit. Ein üblicher Zusatzstoff sind Marmorchips. Da Epoxidböden als aushärtende Flüssigkeit aufgetragen werden, sind sie nahtlos und äußerst hygienisch. Es wird häufig zum Nacharbeiten alter Küchenböden verwendet, um eine neue, vollständig versiegelte Oberfläche zu erhalten. Epoxidharz kann sogar einige Zentimeter über die Küchenwände verteilt werden, um einen vertieften Boden zu schaffen, ein nahtloser Übergang, der Wasser von den Ecken ableitet, um die Reinigung zu erleichtern.
