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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 12 - 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 585 | Kalorien |
| 40 g | Fett |
| 51 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 - 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 585 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 40g | 51% |
| Gesättigtes Fett 24g | 120% |
| Cholesterin 118 mg | 39% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 51g | 19% |
| Ballaststoffe 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Schwarzwälder Kirschtorte stammt ursprünglich aus dem Schwarzwald. Es gibt viele Versionen dieses Kuchens. Alle Kuchen werden aus Schokolade, Kirschen und viel Sahne hergestellt. Die sehr einfachen Versionen dieses Kuchens bestehen aus einer Tortenmischung, Kirschtortenfüllung und geschlagenem Belag. Es gibt auch Versionen, bei denen alles von Grund auf neu gemacht wurde. Keine der Versionen ist schrecklich schwer zu machen.
Diese Version verwendet alles von Grund auf neu, ist jedoch möglicherweise nicht so zeitintensiv wie einige andere Versionen von Grund auf neu.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 1-2 / 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Unzen ungesüßte Schokolade
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 1-3 / 4 Tassen Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Kirsch- (oder Vanille-) Extrakt
- 3/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Kirschbrand (Kirsch, geteilt)
- Für die Kirschfüllung:
- 1 Dose dunkle Süßkirschen in schwerem Sirup
- 4 Teelöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel Kirschbrand (Kirsch)
- Für das Schlagsahne- Zuckerguss:
- 1 und 3/4 Teelöffel Gelatine
- 3 Esslöffel plus 2 Teelöffel kalter Kirschlikör (Kirsch) oder Wasser
- 3 1/2 Tassen Sahne
- Für die Beläge:
- 12 Maraschinokirschen
- 3 Schokoladentafeln (dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade)
Schritte, um es zu machen
Kuchen:
Fetten Sie und bemehlen Sie zwei 9-Zoll-runde Kuchenformen. Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen. Die Mischung beiseite stellen.
In einem mikrowellengeeigneten Behälter die Schokolade mit dem Wasser schmelzen. Mikrowelle für 1 Minute und überprüfen Sie die Schokolade. Wenn es nicht geschmolzen ist, setzen Sie die Mikrowellenbehandlung jeweils für 10 Sekunden fort. Die Mischung beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie.
Gießen Sie die Schokolade nacheinander ein und mischen Sie. Komplett kombinieren. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch hinzu, bis alles verbraucht ist.
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Pfannen. 27 bis 35 Minuten backen, bis der Kuchen mit einem Zahnstocher aus den Pfannen gezogen wurde.
Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen. Gießen Sie auch 1/4 Tasse Kirsch über jede Kuchenschicht. Lassen Sie den Kuchen 2 Minuten in der Pfanne ruhen.
Nehmen Sie die Kuchen von den Pfannen auf den Backblechen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie das Dessert zusammenstellen.
Kirschfüllung:
Die Kirschendose in einen kleinen Topf abtropfen lassen. Die Kirschen beiseite stellen. Die Maisstärke unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Saft zum Kochen bringen. 2 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Vom Herd nehmen. 2 Esslöffel Kirschbrand (Kirsch) einrühren. Fügen Sie die Kirschen hinzu. Lassen Sie die Kirschen abkühlen und bereiten Sie die Schlagsahne zu.
Schlagsahneglasur:
Glatte Gelatine 5 Minuten in kaltem Kirschwasser einweichen. Lösen Sie es auf, indem Sie es über kochendem Wasser auf den Wasserbad stellen.
Sahne steif schlagen. Fügen Sie geschmolzene Gelatine auf einmal der Creme während des Schlagens hinzu.
Hören Sie auf zu peitschen, wenn die Sahne weiche Spitzen bildet.
Kuchen zusammenstellen:
Legen Sie die untere Kuchenschicht auf einen Servierteller. Löffeln Sie die Kirschfüllung über die untere Schicht. 1 Tasse Schlagsahne über die Kirschen geben.
Die restliche Kuchenschicht auf die geschlagene Cremeschicht legen. Verwenden Sie eine Hälfte der restlichen Schlagsahne, um die Oberseite des Kuchens zu bereifen. Den Rest auf die Kuchenränder legen.
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Während der Kuchen im Kühlschrank ruht, schaben Sie mit einem Gemüseschäler Schokoladentafeln, um Schokoladenröllchen zu machen.
Wenn Ihre Hände zu warm werden, kann die Schokolade schmelzen. Stoppen Sie und spülen Sie Ihre Hände in kaltem Wasser. Trocknen Sie sie und machen Sie weiterhin Schokoladenlocken.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank. Bedecken Sie den gesamten Kuchen mit Schokoladenröllchen. Wechseln Sie mit Aromen und / oder Farben.
Legen Sie die Stielkirschen gleichmäßig um den oberen Rand des Kuchens.
Rezept-Tags:
- Kuchen
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