Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 2 Std. 6 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 6 Minuten
- Ausbeute: 40 Trüffel (40 Portionen)
Keksbutter ist heutzutage der letzte Schrei, und gibt es eine bessere Möglichkeit, diese trendige Zutat zu genießen, als sie mit Schokolade zu mischen? Süße, leicht gewürzte Keks-Butter wird mit halbsüsser Schokolade zu einer üppigen Ganache-Füllung vermischt. Ich rühre gerne ein paar zerdrückte Kekse in meine Ganache, um sie ein wenig zu knusprigen und den Keksgeschmack zu verbessern.
Keksbutter ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden und ist in vielen großen, gut sortierten Lebensmittelgeschäften, Gourmet-Läden und einigen Fachgeschäften wie Trader Joe's erhältlich. Wenn Sie ein anderes Rezept für Keksbutter probieren möchten, schauen Sie sich dieses Cookie Butter Swirled Fudge an!
Zutaten
- 1 1/2 Tassen / 9 Unzen halbsüße Schokolade (gehackt oder Schokoladenstückchen)
- 1/2 Tasse / 4 Unzen Sahne (oder Schlagsahne)
- 1/2 Tasse / 4 1/4 Unzen Keks Butter (knusprig oder glatt)
- 5 Biscoff Cookies (oder ähnliche Gewürzkekse)
- 2 Tassen / 12 Unzen Pralinenüberzug (zum Eintauchen)
- Optional: Dekorationen wie Nüsse, Streusel oder zusätzliche zerdrückte Kekse
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Ganache:
Sammeln Sie die Zutaten.
Die gehackte Schokolade oder die Schokoladenstückchen und die Sahne in eine mittelgroße mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen lassen. Alle 45 Sekunden umrühren, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie die Keks-Butter hinzu und rühren Sie um, bis die Mischung ganz glatt ist. Es sieht vielleicht nicht so aus, als würde es zusammenkommen, aber rührt euch weiter und ihr werdet schließlich eine glatte, glänzende Schokoladenmischung haben.
Hacken Sie die Kekse, bis sie grobe Krümel sind, und rühren Sie die zerkleinerten Kekse in die Ganache.
Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie auf die Ganache.
Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, bis sie fest genug zum Schaufeln ist, aber nicht steinhart - etwa 45 bis 60 Minuten.
Bilden Sie die Trüffel:
Sammeln Sie die Zutaten.
Ein Backblech mit Folie abdecken.
Mit einem kleinen Keks, einer Bonbonschaufel oder einem Teelöffel kleine Bällchen der Ganache aufschöpfen und zwischen den Handflächen rollen, um eine runde Form zu erhalten.
Wenn sie an Ihren Handflächen haften, bestäuben Sie sie leicht mit Kakaopulver, um zu verhindern, dass die Trüffel anhaften.
Die Pralinenbeschichtung in eine mittlere Schüssel geben und in der Mikrowelle alle 30 bis 45 Sekunden umrühren, bis sie geschmolzen ist, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Lassen Sie die Beschichtung einige Minuten abkühlen, bis sie noch warm, aber nicht mehr so heiß ist, dass die Trüffelzentren schmelzen.
Sobald die Beschichtung mit Tauchwerkzeugen oder einer Gabel etwas abgekühlt ist, tauchen Sie eine Mitte in die geschmolzene Schokolade, bis sie vollständig eingetaucht ist.
Entfernen Sie es von der Beschichtung und lassen Sie den Überschuss zurück in die Schüssel tropfen.
Die Trüffel auf das mit Folie bedeckte Backblech legen.
Während das Oberteil noch feucht ist, bestreuen Sie es mit einer großen Prise zerdrücktem Keks, Streuseln, Nüssen oder anderen Belägen Ihrer Wahl.
Die Trüffel in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist (ca. 20 Minuten).
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Für den besten Geschmack und die beste Textur servieren Sie diese Keks-Butter-Trüffel bei Raumtemperatur. Lagern Sie die Trüffel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Rezept-Tags:
- Trüffel
- Kekse und Süßigkeiten
- amerikanisch
