Hühnercurry vom Landkapitän.
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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamt: 65 Minuten
- Ausbeute: 2 Pfund (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 682 | Kalorien |
| 35 g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 70 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Pfund (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 682 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 35g | 44% |
| Gesättigtes Fett 10g | 48% |
| Cholesterin 209 mg | 70% |
| Natrium 471 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 70g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses beliebte und einfach zuzubereitende Hühnchen-Gericht hat seinen Ursprung im britischen Raj in Indien. Warum der seltsame Name? Im 19. Jahrhundert wurden britische Handelsschiffe in Indien "Landschiffe" genannt, und ihre Kapitäne wurden als "Landkapitäne" bezeichnet. Landkapitän Huhn war ein beliebtes Gericht an ihren Tischen und erhielt seinen Namen durch diese Vereinigung! Wie auch immer der Name lautet, dieses Gericht ist einfach und lecker zuzubereiten.
Country Captain Chicken Curry kann so scharf oder mild sein, wie Sie möchten. Passen Sie einfach die Anzahl der hinzugefügten grünen Chilis an. Wenn man die grünen Chilis zerdrückt, wird das Curry noch heißer, als wenn man sie ganz hinzufügt oder sie hackt. Country Captain Chicken Curry friert die Woche ein, so dass wir immer eine doppelte Charge machen und einige Tage später für eine weitere Mahlzeit einfrieren. Wenn Sie fertig zum Essen sind, erwärmen und garnieren Sie es einfach mit frisch gehacktem Koriander und schon kann es losgehen! Fügen Sie einen knusprigen grünen Salat hinzu und es ist eine perfekte, abgerundete Mahlzeit.
Zutaten
- 2 lbs./1 kg Hühnchen am Knochen (in 3 "Stücke geschnitten)
- 1 EL. Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel. Ingwerpaste
- 1/2 TL. Kurkumapulver
- 1/2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL. rotes Chilipulver
- Saft von 1 Limette
- Salz (nach Geschmack)
- 5 EL. Sonnenblume / Raps / pflanzliches Speiseöl
- 3 große Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden
- 2 frische grüne Chilis
- 1/2 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe / Brühe
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Hähnchen-, Knoblauch- und Ingwerpaste, Kurkuma, Pfeffer und Chilipulver, Limettensaft und Salz nach Belieben in eine Schüssel geben. Gut mischen, damit das Huhn schön überzogen ist. Zum Marinieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Je länger Sie marinieren, desto besser. Wir machen das normalerweise in der Nacht zuvor und bedecken die Schüssel mit Frischhaltefolie und kühlen sie. Dies ist jedoch nicht obligatorisch.
3 EL erhitzen. von der Sonnenblume / Raps / pflanzlichen Speiseöl in einer tiefen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie eine hellgoldbraune Farbe haben. Nehmen Sie die Hälfte der gebratenen Zwiebeln mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl, legen Sie sie auf ein Küchentuch und bewahren Sie sie zur späteren Verwendung auf.
Zur anderen Hälfte oder den Zwiebeln die restlichen 2 EL hinzufügen. von Ihrem Sonnenblumen- / Raps- / Gemüsespeiseöl, den grünen Chilis und dem marinierten Huhn und braten Sie, bis das Huhn braun oder goldbraun ist. Häufig umrühren / wenden, um zu verhindern, dass das Huhn am Boden der Pfanne brennt und klebt.
Nach dem Bräunen die Hühnerbrühe / Brühe hinzufügen, die Hitze köcheln lassen, zudecken und kochen, bis das Huhn zart ist. Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und trocknen Sie den größten Teil der Flüssigkeit / Soße ab.
Wenn die Soße weitgehend verdunstet ist, schalten Sie die Heizung aus. Mit den restlichen, reservierten Röstzwiebeln, gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Das Hühnchen vom Landhauptmann schmeckt köstlich zu heißen, frisch zubereiteten Chapatis oder einfach gekochtem Basmatireis und einem grünen Salat.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- indisch
- Familienessen
