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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Hauptspeise Suppen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 393 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Hauptspeisen Suppen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 393 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 18g | 89% |
| Cholesterin 83 mg | 28% |
| Natrium 1098 mg | 48% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Calcium 176 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für eine schnelle Blumenkohlcremesuppe verwendet Zwiebeln und Blumenkohl, um eine glatte, cremige Suppe aus püriertem Gemüse zuzubereiten, der Sie dann Sahne für eine reichhaltige, luxuriöse Suppe hinzufügen. Servieren Sie es mit knusprigem Brot für ein leichtes Abendessen oder servieren Sie kleine Portionen für einen dekadenten Auftakt zu einer größeren Mahlzeit.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Meersalz (fein, plus mehr nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kopf Blumenkohl
- 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1/2 Teelöffel Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 Tasse Sahne (schwer)
- Optional: 2 Esslöffel Petersilie oder Schnittlauch (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Die Zwiebel schälen und grob hacken. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren und die Hitze so einstellen, dass die Zwiebeln kochen, aber nicht bräunen, bis die Zwiebeln kräftig und etwas cremig aussehen, ca. 5 Minuten.
Während die Zwiebeln kochen, schälen und hacken Sie den Knoblauch. Den Knoblauch in den Topf geben und ca. 1 Minute duften lassen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl grob hacken oder einfach in Röschen zerlegen. Viele Menschen werden versucht sein, den festen weißen Kern zu verwerfen, aber er hat viel Geschmack. Zerhacken Sie ihn und fügen Sie ihn zu den Röschen hinzu !. Den Blumenkohl in den Topf geben, umrühren, zudecken und 3 Minuten kochen lassen.
Die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, um ein gleichmäßiges Sieden zu gewährleisten. 10 Minuten kochen, bis der Blumenkohl sehr zart ist.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Oder wirbeln Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis alles glatt ist (legen Sie ein Küchentuch über den Mixer, um mögliche Verbrennungen zu vermeiden). Je nachdem, wie groß Ihr Mixer ist, müssen Sie möglicherweise stapelweise arbeiten. Wie auch immer Sie die Suppe pürieren, wirbeln Sie sie etwas länger, als Sie für notwendig halten, um eine möglichst glatte Suppe zu erhalten.
Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz, Pfeffer und / oder Muskatnuss nach Ihren Wünschen hinzu. (Hinweis: Zu diesem Zeitpunkt kann die Suppe bis zu 4 Monate lang gekühlt, abgedeckt und eingefroren werden.)
Die Sahne unterrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe schön heiß ist. Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Prise Petersilie oder Schnittlauch als Beilage, wenn Sie möchten.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Trinkgeld
- Warum weißer Pfeffer? Um schwarze Flecken in der cremeweißen Suppe zu vermeiden. Wenn Sie wissen, dass dies der Grund ist, verwenden Sie schwarzen Pfeffer, wenn Sie möchten, wenn Ihnen ein paar Flecken nichts ausmachen!
Rezeptvariationen
- Für etwas weniger reichhaltiges probieren Sie Pürierte Blumenkohlsuppe. Fügen Sie einen Esslöffel Curry und etwas Cayennepfeffer für eine würzige Curry-Blumenkohlsuppe hinzu.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
- Blumenkohlcremesuppe
- Beilage
- amerikanisch
