Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Dutzend (für 12 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 550 | Kalorien |
| 36g | Fett |
| 58 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Dutzend (für 12 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 550 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 36g | 47% |
| Gesättigtes Fett 12g | 61% |
| Cholesterin 50 mg | 17% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 58g | 21% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Geröstete Pekannüsse verleihen diesen Creme-Pralinen einen ausgeprägten Pekannussgeschmack. Machen Sie diese Pralinen zum Verschenken, für Feste oder bringen Sie sie ins Büro.
Zutaten
- 3 Tassen Pekannüsse (gehackt)
- 2 Tassen hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1/3 Tasse Vollmilch
- 6 Esslöffel Butter (ungesalzen)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Toasten Sie die Pekannüsse: Heizen Sie Ofen zu 350 F. Ausgebreitet gehackte Pekannüsse auf einem großen Backblech. Backen Sie für ungefähr 5 Minuten, oder bis die gehackten Pekannüsse leicht gebräunt und aromatisch sind.
In einem mittelgroßen Topf den braunen Zucker, den Kristallzucker, die Sahne, die Milch, die Butter und das Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf 230 F garen.
Verringern Sie die Hitze leicht, wenn die Mischung zu überkochen droht. Fügen Sie die gerösteten Pekannüsse hinzu und setzen Sie fort, 236 F. unter ständigem Rühren zu kochen.
Die Mischung sollte eine weiche Kugel bilden, wenn ein wenig in kaltes Wasser getropft wird. Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis die Mischung verdickt und leicht cremig ist, etwa 1 bis 1 1/2 Minuten.
Löffeln Sie die Pralinen mit einem Esslöffel oder einer kleinen Keksschaufel auf ein Blatt Pergamentpapier oder Wachspapier. Wenn die Mischung körnig wird, erhitzen Sie sie und rühren Sie sie einige Sekunden lang bei mittlerer Hitze um oder bis sie sich leicht schöpfen und fallen lassen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Pecannüsse
- Dessert
- kreolisch
- Weihnachten
