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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 330 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 47 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 330 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 141730 mg | 6.162% |
| Gesamtkohlenhydrat 47g | 17% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Calcium 204 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Quark ist der Inbegriff von Komfort! Obwohl sich das Wort "Quark" in Indien oft auf ungesüßten Joghurt bezieht, ist dieses Gericht südindischen Ursprungs tatsächlich gekochter Reis, der gewürzt und dann mit Joghurt kombiniert wird. Dieses Rezept fordert sauren Joghurt - der meiste Joghurt hat einen sauren Geschmack, aber Sie können Ihren eigenen sauren Joghurt herstellen, indem Sie Zitronensaft zu einfachem Joghurt geben. Verwenden Sie auf keinen Fall gesüßten Joghurt.
In südindischen Häusern wird der Quark am häufigsten am Ende der Mahlzeit gegessen, um der Schärfe der Hauptgerichte entgegenzuwirken und die Verdauung zu fördern. Dieser cremige Reis schmeckt sowohl mit einer Essiggurke oder einem Chutney als auch mit Daal (Linsen) oder einem Fleischgericht hervorragend. Wenn Sie übrig gebliebenen gekochten Reis verwenden, können Sie dieses Gericht im Handumdrehen zusammenstellen - gut kalt oder heiß, aber besonders warm serviert in einer kalten Nacht.
Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1 Tasse saurer Joghurt
- Salz nach Geschmack
- 3 EL. Gemüse-, Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel. Senfkörner
- 5 bis 6 Curryblätter
- 3 trockene rote Chilis
- Koriander (Koriander) Blätter zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Den Reis gut waschen und mit dem Wasser in einen Schnellkochtopf geben. Bis zum Ende kochen - kochen Sie zuerst auf hoher Hitze, bis Sie das erste Pfeifen hören, dann köcheln lassen und 1 weiteres Pfeifen zulassen. 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.
Joghurt unter den Reis mischen und mit Salz abschmecken.
Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Senfkörner, die Curryblätter und die trockenen roten Chilischoten hinzufügen. Kochen, bis die Chilis fast schwarz sind.
Diese Mischung zum Reis geben und gut umrühren. Mit Korianderblättern garnieren.
Mit einer Gurke oder einem Chutney servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Mittagessen
- indisch
- wochentag
