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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Diese zarten Hühnchensteaks machen eine fabelhafte Mahlzeit mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen oder Ihrem Lieblingsbeilagengemüse. Oder servieren Sie die Steaks zusammen mit Eiern, Pommes Frites und dickem Toast für ein herzhaftes Frühstück. Vielen Dank an Cyndi für das Teilen dieses Rezepts.
Der gut gewürzte Eierteig macht die Steaks knusprig und die cremige Sauce rundet sie perfekt ab.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund zartes rundes Steak (zartes Würfelsteak kann auch verwendet werden)
- Prise koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (geteilt)
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel gewürzte Salzmischung (plus mehr für die Soße, falls gewünscht)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Ein Schuss Cayennepfeffer
- Für die Soße:
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen und in vier bis sechs Portionsgrößen schneiden.
Geben Sie eine halbe Tasse Mehl in eine breite flache Schüssel.
Schlagen Sie die Eier mit 2 EL Milch in einer anderen Schüssel.
Kombinieren Sie in der dritten Schüssel die verbleibende 1 Tasse Mehl mit dem gewürzten Salz, etwa 1/2 Teelöffel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer.
Tauchen Sie die Steakstücke in normales, ungewürztes Mehl, dann in Eiermischung, dann in gewürztes Mehl und schütteln Sie alles überschüssige Mehl ab.
In einer Gusseisenbratpfanne bei mittlerer Hitze etwa 1/4 bis 1/2-Zoll Öl erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber es sollte rauchen. Eine Prise Mehl in das Öl geben. Wenn es brutzelt, ist das Öl fertig.
Braten Sie das Rindfleisch an, bis es gar ist und der gewürzte Mehlüberzug goldbraun ist.
Lassen Sie für die Milchsauce 3 Esslöffel Tropfen in der Pfanne. Die 3 Esslöffel Mehl dazugeben und gut vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach 1 Tasse Milch hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren, bis sie eingedickt sind. Weitere Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Soße mit koscherem Salz oder gewürztem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie für eine leichtere Sauce etwa eine halbe Tasse Milch in der Soße durch eine halbe Tasse Rindfleisch oder Hühnerbrühe. Verwenden Sie die Hälfte für eine reichhaltigere Soße.
Rezept-Tags:
- Rindfleisch Main
- Hauptgericht
- Süd-
- fallen
