Köstliche britische Kuchenrezepte süß und wohlschmeckend

Pikantes, süßes, Mürbeteig- oder Blätterteiggebäck - auch überhaupt kein Gebäck - war seit dem 12. Jahrhundert, als die Tortenkruste als „Coffyn“ bezeichnet wurde und das Gericht aus mehr Kruste bestand als Füllung, im Gegensatz zu den Kuchen, die wir heute essen. Wie Elstervögel, Sammler von Dingen, werden "Torten" nach diesen Kreaturen benannt, weil Sie in ihren schuppigen Hüllen alles "sammeln" können, was Sie wollen.

In Großbritannien und Irland hat eine Torte normalerweise sowohl eine Basis als auch eine Abdeckung aus Gebäck. Wenn es nur eine Basis ist, wird der Kuchen normalerweise eine Torte genannt. Süße und fruchtige Füllungen, cremige und zuckerhaltige Puddings, Gemüse und Kartoffeln, Hackfleisch und alle Arten von Fleisch, irische und britische Pasteten haben alles.

• Pikante Gebäckkuchen

  

  Britischer Lauch

  Alle diese Kuchen sind großartige Mittags- oder Abendgerichte. Die meisten sind auch sehr kalt und eignen sich daher perfekt für eine Brotdose, eine Party oder ein Picknick. Sie alle profitieren davon, dass die Füllung möglichst am Vortag erfolgt, was den Aromen Zeit lässt, sich zu entfalten. Verwenden Sie eine vorgefertigte Tortenkruste oder einen gefrorenen Tortenteig, wenn Sie unter Zeitdruck stehen:

  • Rindfleisch-Guinness-Torte: Die herzhafte Füllung dieser Torte besteht aus Rindfleisch, Zwiebeln, Worcestershire-Sauce, Tomaten und Guinness. Eine solch ungewöhnliche Kombination von Zutaten macht einen herzhaften Kuchen mit zartem und schuppigem Fleisch. Wenn Sie Zeit haben, um das Gebäck von Grund auf neu zuzubereiten, sollten Sie die Gelegenheit nicht verpassen: Die unglaublich aromatische Kruste besteht aus Schmalz und das Ergebnis ist wunderschön butterartig und goldbraun.Game Pie: Verwenden Sie jedes Wildfleisch, das Sie finden können, oder eine Mischung aus einigen wie Wild, Kaninchen, Fasan und Taube, wie vom Rezept empfohlen. Sobald das Fleisch in Olivenöl gekocht ist, eine Füllung mit Pilzen, Zwiebeln, Johannisbeergelee, Kräutern und Gewürzen herstellen. Mit Kartoffelpüree und Wirsing nach traditioneller Art servieren. Hühnchen-Lauch-Pflaumenkuchen: Dieser traditionelle Kuchen aus Wales verwendet wenig bekannten, salzigen Caerphilly-Käse in einer Torte aus Hühnchen, Pflaumen, Zwiebeln und Sahne. Auch wenn die Zutatenkombination auf den ersten Blick merkwürdig klingt, probieren Sie es doch einmal mit dieser Torte aus. Es ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker. Machen Sie die Füllung mit Hühnerbrühe und Wein als Kochflüssigkeit und fügen Sie Estragon und Senf für einen unerwarteten Tritt hinzu. Der Kuchen kocht in nur 25 Minuten, nachdem er zusammengebaut wurde, und lässt Ihnen viel Zeit, um Beilagen zuzubereiten. Steak- und Nierenkuchen: Obwohl der Verbrauch von Nieren im durchschnittlichen amerikanischen Haushalt nicht sehr verbreitet ist, haben Generationen aufgrund des Krieges eine Rezession durchgemacht sind versiert darin, Pasteten mit Innereien zuzubereiten und zu genießen. Die Briten lieben Nierenkuchen, und dieses Rezept ist zwar zeitaufwändig, aber ein guter Einstieg, um sich an die Textur und den Geschmack der Nieren zu gewöhnen. In Kombination mit Rindfleisch und gekochtem Gemüse und Rinderfond erweichen die Nieren und verleihen der Füllung eine schöne Konsistenz. Mit Kartoffelpüree servieren.Mini Pork Pies: Aufgewachsene Torten mit heißem Wassergebäck erfordern Geschick und eine Art Kunstfertigkeit, die schwer zu finden ist. Aber Sie können Ihre Kochkünste auf spielerische Weise auf die Probe stellen, indem Sie Ihre eigenen erhöhten Kuchen herstellen (keine Dose oder Form, um sie zu halten). Diese kleinen, von Hand gezogenen Schweinefleischpasteten eignen sich hervorragend als Vorspeise oder zum Tee am späten Nachmittag. Schweineschulter und Schweinebauch, kombiniert mit Muskatnuss, verleihen der Füllung ein einzigartiges und befriedigendes Aroma, und die zubereitete Gelatine, die mit einem Trichter in das Füllset gegeben wird, verleiht der Torte eine traditionelle Präsentation. Wenn es Ihnen zu entmutigend erscheint, sie mit der Hand zu heben, können Sie immer Muffinformen verwenden, um die Form zu erhalten. Venison Pie: Wildbret und Schmalz füllen sich fettig mit dunklen Füllung neben Zwiebeln, Senf, dunklem Ale, Karotten, braunem Zucker, Malzessig und Gewürzen. Kochen Sie das Fleisch anderthalb Stunden lang, bevor Sie Ihre vorgefertigte Gebäckkruste füllen. Auch wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, Wildfleisch zu verzehren, ist dies eine gute Möglichkeit, um zum ersten Mal Wild zu probieren, dank eines aromatischen und würzigen Eintopfs, der dem Rindfleisch-Eintopf ähnelt, den Sie zuvor hatten, außer dass das Fleisch fester und trockener ist ebenso saftig.

• No-Pastry Pies

  

  Getty Images

  Torten werden normalerweise als in Gebäck eingeschlossen betrachtet, aber das ist nicht immer der Fall, wenn es um britische und irische Torten geht. Es wird angenommen, dass die Hirtenpastete im 18. Jahrhundert von sparsamen bäuerlichen Hausfrauen erfunden wurde, die nach kreativen Wegen suchten, um ihren Familien Fleischreste zu servieren. Das macht heute Sinn; Bei steigenden Lebensmittelpreisen ist es kein Wunder, dass Hirten- und Hüttenkuchen eine Renaissance erleben:

  • Cottage Pie: Dieses traditionelle Rezept verwendet Rind- oder Lammfleisch oder eine Kombination aus Rindfleisch und Wurst als Grundlage für das Gericht. Karotten und Zwiebeln sowie das Fleisch liegen unter einer dicken Schicht von Butterkartoffelpüree, und das ganze Gericht wird großzügig mit geriebenem Käse überzogen und gebacken, bis die Käseblasen und die Kartoffeln golden sind. Dies ist ein köstliches Mittagessen, das nur einen Beilagensalat benötigt, um eine vollständige Mahlzeit zu sein. Wenn Sie eine süße Zugabe wünschen, probieren Sie den Sweet Potato Cottage Pie. Shepherd's Pie: Dieses bekannte Gericht verwendet Lammfleisch und Gemüse als unterste Schicht eines köstlichen Gerichts, das mit Kartoffelpüree und Käse überzogen ist. Die Zugabe von Schmalz verleiht der Füllung viel Charakter und macht sie wirklich lecker. Ersetzen Sie die Milch und Butter für Sojamilch und Margarine für eine milchfreie Option. Verwenden Sie unser vegetarisches Hirtenpastetenrezept, um eine lammfreie Pastete für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen zuzubereiten. Fischpastete: Diese Fischpastete ist so einfach wie nie zuvor. Mit Milch pochierte, verschiedene Fischstücke werden mit Lorbeerblatt und Gewürzen aromatisiert und dann mit Lauch in einer dicken und cremigen Sauce kombiniert. Der Fisch wird mit cremigem Kartoffelpüree und Käse bedeckt und gebacken, bis der Käse geschmolzen ist und die Kartoffeln goldbraun sind. Wurst-Cottage-Pie: Backbacon- und Cumberland-Würste füllen einen Kuchen, der eine Souffle-Mischung verwendet und keine Kartoffelpüree darauf. Süßer Madeirawein und Rindfleischbrühe sind die kochenden Flüssigkeiten des Fleisches und der Pilze. Eine seidige, souffleähnliche Eizubereitung mit Milch und Mehl liegt oben auf der Torte und backt, bis sie hochgezogen und locker ist.

• Süße Torten und Törtchen

  

  Howard Shooter - Getty Images

  Die Briten lieben alles, was süß und süß ist. Britische Torten sind auf der ganzen Welt bekannt. Diese Auswahl ist nur eine Auswahl all der süßen Dinge, die die Inseln zu bieten haben:

  • Britischer Apfelkuchen: Dieser allzeit beliebte Kuchen ist wirklich einfach und leicht zuzubereiten. Ein schneller Buttergebäckteig, gefüllt mit Äpfeln, Zimtkalk und Zucker. Es gibt nicht viel anderes, als den klassischen süßen und säuerlichen Geschmack eines hausgemachten Kuchens, der zu jeder Jahreszeit und zu jeder Gelegenheit ein Gewinner ist. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Für eine scharfe Variante dieses Kuchens empfehlen wir unseren Apfel-Brombeer-Kuchen mit Äpfeln und scharfen Beeren.Mince Pie: Hackfleisch hat viele Variationen, aber die zuckerhaltige Zubereitung enthält normalerweise Rosinen, Johannisbeeren, kandierte Schalen, Zucker, Muskatnuss, gemischte Gewürze und Zitrusfrüchte Eifer, Äpfel und Schnaps in größeren oder kleineren Mengen, je nach Koch. Unsere Hackfleischpastete verwendet entweder im Laden gekaufte oder hausgemachte Hackfleischpastete, um hausgemachte Gebäckkisten zu füllen. Traditionell und köstlich, ist diese Torte eine, die mit Ihrer Lieblingstasse Tee zu haben ist. Heidelbeerkuchen: Heidelbeeren sehen aus wie kleinere Blaubeeren und sind wilde Früchte, die in den nördlichen und westlichen Gebieten der britischen Inseln wachsen. Diese kleinen Früchte sind sehr sauer, aber sehr süß, wenn sie gekocht werden. Sie eignen sich perfekt als Füllung für ein Buttergebäck. Mit starker Schlagsahne oder Eiscreme servieren. Zitronen-Baiser-Torte: Eine Zitronen-Vanillepudding liegt auf einem Gebäckkasten, und dann bedeckt eine flauschige und dicke Baiser-Torte die Torte. Das Baiser wird im Ofen 20 Minuten lang gebräunt, währenddessen der Pudding aushärtet. Der Kuchen braucht etwas Zeit, um sich abzukühlen, bevor er geschnitten wird, aber vor allem viel Geduld, weil das zitronige Aroma unwiderstehlich ist ist wirklich schwer. Buttergebäckscheiben werden mit getrockneten Früchten und Gewürzen gefüllt und dann perfekt verschlossen und gebacken. Melassesirup: Melassesirup, ähnlich wie Melasse, ist ein Nebenprodukt des Zuckerherstellungsprozesses mit einem bitteren, aber zuckerhaltigen Geschmack. Das Rezept ist sehr einfach, da Sie vorgefertigten Teig verwenden können. Melassesirup, Eier, Zitrone und Sirup mischen und das Gebäck füllen. Backen und ruhen lassen, nachdem es gekocht wurde, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Mit Eis oder Creme fraiche servieren. Bakewell-Tarte: Diese Tarte besteht aus einer sorgfältig geschichteten Füllung aus Himbeermarmelade und einer cremigen Mischung aus Mandel, Ei, Zucker und Butter, die darauf liegt. Die Tortenaufläufe und die Mandelmischung trocknen aus und füllt sich zu einer köstlichen, dichten Füllung. Vor dem Servieren mit geschnittenen Mandeln dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.Yorkshire Curd Tart: Wenn Sie Milchquark kaufen oder selbst zubereiten möchten, können Sie ihn mit dieser klassischen Torte gut verwerten. Ein Blätterteig bildet die Basis der Torte, und Eier, Quark, Zucker, Butter, Rosinen und Johannisbeeren ergeben eine süße und säuerliche Füllung. Die Torte schmeckt am besten noch warm mit einem kräftigen Schuss Sahne.

Beliebte britische Backrezepte