Göttlichkeitssüßigkeit mit Walnussrezept

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• Gesamt: 40 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Ausbeute: 60 Portionen

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Dieses Rezept für die Göttlichkeit ist ziemlich einfach zuzubereiten und lecker.

Wichtiger Hinweis: Dies funktioniert nicht bei feuchtem Wetter. Testen Sie die Härte des Sirups in einer kleinen Schüssel, die mit Wasser gefüllt ist, das mit einem Eiswürfel gekühlt wurde. Wenn Sie etwas Sirup in die Schüssel träufeln, ist sie fertig, wenn sie in der Luft "schwebt" und nicht zu Boden sinkt. Dann arbeite sehr schnell. Testen Sie einen Löffel auf Wachspapier. Wenn es nach nur einer Sekunde seine Form behält, können Sie anfangen zu löffeln. Wenn Sie warten, bis es zu fest ist, ist es zu schwierig, die letzte Hälfte der Charge auszulöffeln.

Sie können dies in eine mit Folie ausgekleidete Pfanne gießen, die mit Pam besprüht und dann in Quadrate geschnitten wurde, wenn Sie es nicht bequem haben, sie auszulöffeln.

Zutaten

• 4 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse heller (nicht dunkler) Maissirup
• 1 Tasse Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 Eiweiße (Raumtemperatur)
• 1 Tasse Walnüsse (gehackt)
• 1 Teelöffel Vanille
• Lebensmittelfarbe

Schritte, um es zu machen

Mische Zucker, Maissirup, Wasser und Salz in einem schweren Topf. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung zu kochen beginnt. Weiter kochen, bis die Mischung eine weiche Kugel bildet, wenn sie in kaltem Wasser getestet wird, etwa 236 F auf einem Bonbonthermometer.

In der Zwischenzeit Eiweiß steif schlagen. Dann gießen Sie eine halbe Tasse Sirup über das Weiße und schlagen Sie dabei die ganze Zeit schnell.

Kochen Sie den restlichen Sirup weiter, während Sie das Eiweiß schlagen, bis der Sirup die leichte harte Kugel erreicht, wenn er in kaltes Wasser (260 F) getaucht wird (dies geschieht schnell). Gießen Sie den restlichen Sirup über die Eiweißmischung und schlagen Sie die ganze Zeit. Schlagen Sie weiter, bis die Süßigkeiten ihre Form behalten. Vanille, Nüsse und Lebensmittelfarbe einrühren.

Mit einem Teelöffel auf Wachspapier fallen lassen.

Rezept-Tags:

• Walnüsse
• Dessert
• Süd-
• Weihnachten

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