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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 440 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 27g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 440 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 43% |
| Gesättigtes Fett 18g | 91% |
| Cholesterin 75 mg | 25% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 27g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Gericht aus der westindischen Küste kombiniert Elemente und Zutaten der malabarischen und der goanischen Küche. Obwohl es ein trockenes Gericht mit sehr wenig Soße ist, schmeckt Beef Sukka gut mit einfach gekochtem Reis! Sie können es sogar mit scharfen Chapatis servieren. Fügen Sie einen grünen Salat hinzu, und Sie werden eine abgerundete Mahlzeit haben.
Zutaten
- 1/2 kg Eintopf Rindfleisch (2 "Stücke)
- 1/2 Teelöffel Kardamomsamen
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 3 Stangen Zimt (je 1 ")
- 6 Gewürznelken
- 1/2 Teelöffel Bockshornkleesamen
- 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 3 Teelöffel Korianderpulver
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 3 bis 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 2 Esslöffel Ingwerpaste
- 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
- Optional: 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Dose / 400 Milliliter Kokoscreme
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Teelöffel weißer Essig
- Salz nach Geschmack
- Garnierung: frisch gehackter Koriander
Schritte, um es zu machen
Nelken, Zimt, Kardamom, Bockshornklee, Fenchelsamen und Pfefferkörner in einer trockenen Kaffeemühle oder Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zerkleinern.
Mischen Sie die Kurkuma, rote Chili (falls verwendet), Kreuzkümmel und Korianderpulver mit der obigen Mischung und rühren Sie um, um zu mischen. Zur späteren Verwendung aufbewahren.
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne mit starkem Boden auf mittlerer Flamme / Hitze. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie bis golden. Nun die Ingwer- und Knoblauchpasten dazugeben und anbräunen.
Fügen Sie die Fleischstücke und das Salz hinzu, um zu schmecken. Gut mischen und unter häufigem Rühren kochen, bis das Fleisch von allen Seiten braun ist.
Das Gewürzpulver dazugeben und gut umrühren. Kochen, bis die Gewürze ein gekochtes Aroma abgeben ("rohe" Gewürze haben ein scharfes, scharfes Aroma im Vergleich zu "gekochten" Gewürzen).
Nun die Kokoscreme dazugeben und gut mischen.
Decke die Pfanne ab, koche die Flamme und koche. Kontrollieren Sie alle 2-3 Minuten und rühren Sie bei Bedarf um, um Verbrennungen zu vermeiden. Nach 10 Minuten Garzeit den Deckel abnehmen und aufkochen, bis der größte Teil der Soße ausgetrocknet und dick und dunkelbraun ist. Überprüfen und nach Bedarf umrühren.
Zucker, Essig dazugeben und gut mischen. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen und dann das Feuer ausschalten. Prüfen Sie die Gewürze und geben Sie bei Bedarf Salz hinzu.
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit ungekochtem Reis oder Chapatis und grünem Salat servieren.
Rezept-Tags:
- Rindfleisch Haupt
- Mittagessen
- indisch
- Familienessen
