Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 526 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 45 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 526 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 25% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 118 mg | 39% |
| Natrium 1137 mg | 49% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 45g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Kabeljau-Rezept ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Kabeljau ist ein milder Fisch, und er nimmt normalerweise den Geschmack dessen an, was er zu sich nimmt. In diesem Kabeljau-Rezept verleiht die Zitronenbuttersauce Reichtum und Pizzaz.
Für dieses Rezept können Sie frische oder gefrorene Kabeljaufilets verwenden. Lassen Sie gefrorene Filets über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie verwenden. Alternativ können Sie den Fisch schnell in einem versiegelten Plastikbeutel auftauen, der eine Stunde lang in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle in der Einstellung "Auftauen" aufbewahrt wird. Verwenden Sie den aufgetauten Fisch sofort, wenn Sie eine schnelle Methode zum Auftauen verwenden.
Die Kabeljaufischerei im Atlantik und im Pazifik ist gut bewirtschaftet, wobei die Kabeljaufischerei in Alaska als besonders gesund und reichlich bekannt ist. Der Kabeljau aus diesen Gebieten sind zwei verwandte Arten. Das Fleisch des Atlantischen Kabeljaus ist leicht süß, während der Pazifische Kabeljau milder und schmackhafter ist.
Zutaten
- Für den Fisch
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eiweiße
- 2 Tassen Panko-Semmelbrösel (japanische Semmelbrösel)
- 1 1/2 Pfund Kabeljaufilets
- Prise koscheres Salz
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für Zitronenbuttersauce
- 1/3 Tasse Zitronensaft (frisch)
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Salz (koscher)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Fischgericht in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Machen Sie den Fisch
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer großen beschichteten Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Fichte
Richten Sie eine Panierstation mit zwei flachen Gerichten ein. Das Eiweiß schlagen und in eine Schüssel geben. Panko-Semmelbrösel in einer dünnen Schicht in einer anderen flachen Form verteilen.
Die Fichte
Tauchen Sie den Kabeljau zuerst in das Eiweiß und dann in den Panko und drücken Sie ihn leicht an, damit die Semmelbrösel haften bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fichte
Die überzogenen Filets in der Butter-Olivenöl-Mischung ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
Die Fichte
Drehen Sie und kochen Sie auf der anderen Seite, bis durch gekocht. Der Fisch ist undurchsichtig und blättert leicht mit einer Gabel ab. Bei Verwendung eines Schnelllese- oder Fleischthermometers sollte die Innentemperatur 145 F erreichen.
Zitronenbuttersauce zubereiten
In einem kleinen Topf den Zitronensaft und den Essig bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis die Mischung etwa 6 Minuten lang halbiert ist.
Die Fichte
Butter und Salz einrühren.
Die Fichte
Leicht über die knusprigen Kabeljaufilets träufeln.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Beilagenvorschläge für diesen knusprigen Zitronen-Kabeljau sind gebratener Mais und Apfel-Pekannuss-Krautsalat. Es wird auch gut mit Kid-Favoriten wie Tater Tots gehen.
Trinkgeld
Panko-Semmelbrösel sind besonders knusprig und werden daher bevorzugt, wenn Sie eine besonders knusprige Beschichtung wünschen. Wenn Sie sie nicht zur Verfügung haben, verwenden Sie geröstete Semmelbrösel als Ersatz.
Rezept-Tags:
- Fisch
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