Leah Maroney / Die Fichte isst
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 519 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 28g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 519 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 14g | 70% |
| Cholesterin 498 mg | 166% |
| Natrium 1892 mg | 82% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 28g | |
| Calcium 365 mg | 28% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Migas ist eine köstliche mexikanische Frühstücksbratpfanne. Sie brauchen nur eine Pfanne, ein paar übrig gebliebene Tortillas, ein paar Eier und leckeres frisches Gemüse. Es ist das perfekte Frühstück für zwei Personen. Die Maistortillas bieten eine schöne Herzlichkeit und kauen zu einem normalen und langweiligen Omelett. Es ist, als hätte man einen köstlichen Frühstücks-Burrito in eine Pfanne geschnitten.
Dieses Rezept verlangt die Verwendung von frischen Maistortillas, aber Sie können auch einige Tortillachips, die Sie herumliegen, in Stücke schneiden! Die Textur wird ein wenig anders sein, aber die Gesamtintegrität des Gerichts wird gleich bleiben.
Wir mögen die hellen Aromen von rotem Paprika und Zwiebeln, aber Sie können leicht andere Arten von Paprika oder Gemüse ersetzen. Sie können die zerkleinerte mexikanische Käsemischung auch durch Cotija-Käse oder Queso-Fresko ersetzen. Wir benutzen gerne Salsa Verde, um den Migas einen kleinen Kick und eine schöne Sauciness zu verleihen. Sie können jede scharfe Sauce oder Salsa verwenden, die Sie mögen! Wir lieben diese Salsa im Restaurantstil! Sie können auch leckeres Frühstücksfleisch wie Wurst oder Speck hinzufügen. Stellen Sie einfach sicher, dass sie vorgekocht sind, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten zugeben.
Zutaten
- 4 Maistortillas
- 1/2 Tasse leichtes Bratöl
- 1/2 rote Paprika (Rippen und Samen entfernen)
- 1/4 mittel gelbe Zwiebel
- 1 Esslöffel Butter
- 4 extra große Eier (geschlagen)
- 1/2 Tasse geriebener mexikanischer Käse
- 1/2 Tasse Salsa Verde (oder eine andere scharfe Sauce, zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Das Frittieröl in einer gusseisernen Pfanne oder einer anderen Pfanne mit starkem Boden auf mittlere Hitze erhitzen. Behalten Sie die Hitze im Auge, um die Tortillas nicht zu verbrennen, wenn Sie anfangen, sie zu braten!
Jede Tortilla im Öl braten, bis sie hellbraun und sehr knusprig ist. Achten Sie darauf, die Tortillas umzudrehen, so dass beide Seiten gebräunt sind.
Sobald alle Tortillas gebraten sind, stapeln Sie sie übereinander und schneiden Sie sie in kleine Quadrate. Sie können dies tun, indem Sie sie in Streifen schneiden und dann die Streifen in Quadrate schneiden.
Den roten Pfeffer und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Wenn Sie ein schärferes Frühstück wünschen, fügen Sie auch Jalapenos hinzu. Die Paprikaschoten und Zwiebeln zusammen mit der Butter in die Pfanne geben.
Das Gemüse anbraten, bis es weich ist. Die geschlagenen Eier und die gehackten Tortillas in die Pfanne geben. Eier und Tortillas vorsichtig unter das Gemüse heben. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu stark zu zerbrechen. Weiter kochen, bis die Eier vollständig durchgegart sind.
Top mit dem mexikanischen Käse und der Salsa Verde. Lassen Sie den Käse schmelzen und servieren Sie ihn sofort aus der Pfanne!
Rezept-Tags:
- Ei
- Frühstück
- Mexikaner
- Winter
