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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Krönungshuhn ist eine großartige Möglichkeit, Hühnerreste zu verwerten. Das Gericht wird mit einem Reissalat als Pellkartoffelfüllung serviert und eignet sich hervorragend für Lunchboxen, Picknicks und Buffets. Wie vielseitig und wie einfach zu machen.
Zutaten
- 1 EL. Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel (geschält und fein gehackt)
- 1 EL. milde Currypaste
- 1 Teelöffel. Tomatenpüree
- 1 EL. Rotwein
- 1/4 Pint Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Meersalz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel. Zucker
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- 1 Pint / 450 ml Mayonnaise guter Qualität
- 4 EL. Aprikosenmarmelade
- 2 EL. Doppelrahm (leicht geschlagen)
- 450 g gekochtes Freilandhuhn (gewürfelt)
- 2 EL. geröstete Mandelblättchen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, ohne es zu verbrennen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Curry-Paste einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Tomatenmark einrühren.
Vom Herd nehmen und Rotwein, Hühnerbrühe und Lorbeerblatt unterrühren. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken, aufkochen und aufkochen lassen.
Zucker und Zitronensaft einrühren und auf kleiner Flamme 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce durch ein Sieb in einen Krug geben und abkühlen lassen.
Die Currysauce langsam in die Mayonnaise geben. Tun Sie dies nicht zu schnell, da Sie die Sauce und den Mayo benötigen, um sie gründlich zu vermengen.
Anschließend die Marillenmarmelade einrühren.
Zum Schluss die Sahne unterheben.
Legen Sie das gekochte Huhn in eine große Schüssel und gießen Sie genug Soße über, um das Huhn zu beschichten. Die restliche Soße kann für die spätere Verwendung eingefroren werden. Probieren und würzen.
Das Krönungshähnchen mit einem Reissalat servieren. Es macht auch eine köstliche Füllung für eine Ofenkartoffel. Verwenden Sie in Sandwiches oder sogar in Pitta-Brot gefüllt.
Rezeptvariante
- Dieses Rezept passt auch gut zu gekochtem Truthahn.
Kurze Geschichte der Krönung Huhn
Das Gericht wurde für die Krönung von Königin Elizabeth II. Im Jahr 1952 als Repräsentation der damaligen kolonialen Natur des britischen Empire entworfen. Es umfasst Obst, Curry und Mayonnaise. Möglicherweise gibt es kein britisches Empire mehr, aber dieses Rezept ist auf den britischen Inseln nach wie vor ein Favorit.
Coronation Chicken erlebte ein Comeback mit einem wiederauflebenden Interesse daran, es beim Diamantjubiläum der Königin im Jahr 2012 zu servieren, wenn Straßenfeste und Feierlichkeiten das 60-jährige Bestehen der Königin markieren. Es war eine passende Zeit, um den alten Klassiker zurückzubringen.
Dies ist der sicherste und schnellste Weg, eine Zwiebel zu hackenRezept-Tags:
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