Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Gesamt: 37 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 40 Topfaufkleber (10 Portionen)
Dieses Rezept für thailändische Pfannenknödel - auch Potstickers genannt - ist einfach zuzubereiten und wird mit Sicherheit jedem beim Abendessen gefallen. Die Füllung für diese Potstickers ist eine wunderbare Dim-Sum-Leckerei und wird schnell mit Hühnchen oder Garnelen zusammengestellt (gefrorene Garnelen funktionieren einwandfrei).
Kombiniert mit ein paar anderen thailändischen Zutaten sind diese chinesisch inspirierten Pfannenknödel kaubar. Mit einem Dip Ihrer Wahl servieren oder den Vorschlägen in diesem Rezept folgen.
Gebratene Knödel können einzeln oder mit gekochten Eiernudeln (Pfannengerichte) serviert werden.
Zutaten
- 1 Packung Knödelwickel (in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, oft gefroren)
- Für die Füllung:
- 2 Tassen gekochtes Hähnchen (Reste gebraten oder gekochte gefrorene Garnelen)
- 1 Zoll Stück Galangal (oder Ingwer, in Scheiben geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln (oder Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse frischer Koriander (Blätter und Stängel, gehackt)
- 1 EL. Fischsoße
- 2 EL. Sojasauce
- 1 EL. Austernsauce (ich habe die Marke Golden Dragon verwendet)
- 1 EL. Sesamöl
- 1/4 TL. Weißer Pfeffer
- Zum Braten:
- 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Brühe)
Schritte, um es zu machen
Wenn die Knödelwickel gefroren sind, nehmen Sie sie einige Stunden vor dem Wickeln aus dem Gefrierschrank, um sie aufzutauen.
Alle anderen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Mit Blitz eine wohlriechende und schmackhafte Füllung kreieren.
6 bis 8 Knödel auf einmal zubereiten und 6 bis 8 Wontonwickler auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Sie benötigen auch eine kleine Schüssel Wasser.
Etwas von der Füllung auf die Mitte jeder Packung geben (ca. 1 gehäuften Teelöffel). Tauchen Sie dann Ihre Finger in das Wasser (oder verwenden Sie eine Backbürste) und befeuchten Sie den Außenumfang jeder Hülle.
Bringen Sie die Seiten der Hülle über die Füllung und drücken Sie sie zusammen, um sie zu verschließen. Wenn es nicht versiegelt, befeuchten Sie die Ränder mit etwas mehr Wasser. Drücken Sie entlang des Siegels, um eine dekorative Kante zu erhalten.
Die fertigen Knödel auf einen Teller legen, der mit etwas Maisstärke oder Mehl bestäubt ist.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 EL zugeben. Öl und wirbeln herum, dann fügen Sie die erste Charge Knödel hinzu. Achten Sie darauf, sie oft zu drehen, da sie leicht brennen. Sie wollen einen hellbraunen Abbrand von allen Seiten. Dies dauert nur ein oder zwei Minuten.
Stellen Sie sich vom Herd zurück und gießen Sie vorsichtig eine halbe Tasse Hühnerbrühe in die Pfanne (die Pfanne brutzelt und kann ein wenig sprudeln). Abdecken und Knödel fertig garen lassen (ca. 5-7 Minuten).
Wenn der größte Teil der Brühe weg ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Heben Sie die Potstickers vorsichtig mit einem Spatel aus der Pfanne und geben Sie sie auf einen Servierteller. Sie werden nicht ohne Grund Potstickers genannt! Sie haften jedoch weniger, wenn sich noch etwas Feuchtigkeit in der Pfanne befindet. Wenn die Pfanne vollständig austrocknet, bleiben die Knödel haften.
Mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl servieren. Probieren Sie sie mit der folgenden Saucenmischung: 2 EL. Sojasauce, 2 EL. Thai Sweet Chili Sauce, 1 EL. Sesamöl, 1 bis 2 TL. regelmäßige Thai-Chili-Sauce, plus 1 bis 2 EL. Fischsauce (weitere Fischsauce hinzufügen, bis die gewünschte Salzigkeit erreicht ist).
Rezept-Tags:
- Knödel
- Vorspeise
- thai
- Familienessen
