Die Fichte isst / Teena Agnel
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Im Kühlschrank lagern: 60 Minuten
- Ausbeute: 6 Ramekins (6 Portionen)
Flan ist der spanische Name für Vanille-Eierpudding mit Karamellsauce. Es ist ein Klassiker der spanischen Küche und eines der beliebtesten Desserts. Sie finden es überall in Spanien und es ist nicht so schwer zu Hause zuzubereiten, wie Sie vielleicht denken.
Flan macht ein gutes Finish zu jeder Mahlzeit, denn obwohl es süß ist, ist es auch ein leichtes Dessert. Sie können auch einen Flan mit weniger Kalorien herstellen, indem Sie die Schlagsahne durch 1 Tasse fettfreie Milch und 1 Tasse leichte Schlagsahne ersetzen.
Flan kann ein einschüchterndes Gericht sein, muss es aber nicht. Wenn Sie das klassische Flan-Rezept in einfache Schritte zerlegen, werden Sie feststellen, dass es ziemlich einfach ist.
Zutaten
- 3/4 Tasse Zucker (geteilt)
- 2 Tassen Schlagsahne
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Garnierung: 1/2 Tasse Mandeln (blanchiert)
- Garnierung: Minzzweig
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Teena Agnel
Wischen Sie die Auflaufförmchen aus, um sicherzustellen, dass sich kein Staub darin befindet. Stellen Sie sie in eine 9 x 13 Zoll große Glasschüssel, die beim Backen für ein kochendes Wasserbad verwendet wird.
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4 bis 5 Tassen Wasser in einem Topf auf dem Herd erhitzen.
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Erhitzen Sie eine schwere Pfanne oder einen Topf 30 Sekunden lang bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker hinzu.
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Mit der Rückseite eines Holzlöffels den Zucker in der Pfanne so lange in Bewegung halten, bis der Zucker vollständig geschmolzen und zu einer satten mittelbraunen Farbe karamellisiert ist.
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Karamellisierten Zucker vorsichtig in jedes der 6 Auflaufförmchen oder eine große Auflaufform geben.
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Den Ofen auf 162 ° C vorheizen.
In einem Topf die Sahne anbrühen. Behalten Sie die Pfanne im Auge, damit die Creme nicht überkocht. Sofort entfernen.
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In einer Rührschüssel 3 Eier leicht schlagen.
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1/4 Tasse Zucker unterrühren.
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Ständig umrühren, die heiße Sahne nach und nach zur Eimischung geben.
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Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und mischen Sie dann den Vanilleextrakt unter.
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Schöpfen Sie die Mischung in Auflaufförmchen.
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Entfernen Sie vorsichtig 1 oder 2 Auflaufförmchen, um mehr Platz in der größeren Schüssel zu schaffen. Gießen Sie heißes Wasser ein, bis sich in der 9 x 13 Zoll großen Auflaufform für das Wasserbad etwa 2, 5 cm Wasser befinden.
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Auflaufförmchen ersetzen. Wenn der Wasserstand nicht zu 3/4 an den Seiten der Auflaufförmchen ansteigt, fügen Sie vorsichtig mehr Wasser hinzu.
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Im Wasserbad 50 bis 60 Minuten backen, oder bis ein Messer sauber herauskommt, wenn es auf halber Strecke zwischen der Mitte und dem Rand der Schüssel eingesetzt wird. Um sicherzustellen, dass der Pudding nicht zu lange kocht, prüfen Sie nach 45 Minuten, dann alle 3 bis 5 Minuten, ob er gar ist.
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Entfernen Sie vorsichtig jede Auflaufform aus dem Wasserbad. Auf ein Kühlregal stellen, bis es lauwarm ist, dann im Kühlschrank gründlich abkühlen lassen. Dies dauert normalerweise mindestens 1 Stunde.
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Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Form heraus, indem Sie ein Messer um die Innenkante jeder Auflaufform laufen lassen.
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Stellen Sie einen kleinen Dessertteller auf die Auflaufform.
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Drehen Sie den Teller mit einer Hand unter dem Auflauf und der anderen über dem Teller in einer sanften Bewegung.
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Tippe auf die Auflaufform und der Kuchen sollte auf den Teller fallen. Wenn dies nicht der Fall ist, stoßen Sie den Flan vorsichtig mit einem kleinen Gemüsemesser aus dem Auflauf. Es sollte heraus und auf die Platte gleiten.
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Nach Belieben mit ganzen blanchierten Mandeln und einem Zweig Minze garnieren.
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Servieren und genießen!
Die Fichte isst / Teena Agnel
Ramekins sind nicht erforderlich
Während es traditionell ist, Flan in Auflaufförmchen für einzelne Portionen zu backen, machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sie nicht haben. Eine einzelne Auflaufform, die in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform passt, funktioniert einwandfrei. Sie müssen sicherstellen, dass die Schüssel, in der sich Ihr Flan befindet, groß genug ist, um die 1/2-Zoll-Wassermenge aufzunehmen, die für das Wasserbad erforderlich ist.
Flan on the Go
Da es in Form von Auflaufförmchen oder einer Auflaufform hergestellt und erst zum Verzehr entnommen wird, reist der Flan gut in einer Eiskiste. Dies macht es zu einer ausgezeichneten Wahl, wenn Sie es zu einer Dinnerparty oder einem Familientreffen mitnehmen möchten. Decken Sie es einfach während des Transports fest mit Plastikfolie ab und nehmen Sie die Form heraus, wenn Sie bereit zum Servieren sind.
Rezept-Tags:
- Soße
- Dessert
- Spanisch
- Familienessen
