Ben Pipe Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 22 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 166 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 166 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 376 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 5g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses geröstete Gemüserezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt wie eine Pfanne - sehr aromatisch und frisch. Es ist auch sehr flexibel. Sie können es als Beilage servieren oder Garnelen, Hühnchen oder Tofu für ein Hauptgericht hinzufügen. Sie können auch Ihr eigenes Gemüsesortiment auswählen, basierend auf dem, was frisch und verfügbar ist, wo Sie leben. Das Rezept enthält vegetarische / vegane Substitutionen, die zu ebenso köstlichen Ergebnissen führen. Genießen!
Zutaten
- 2 bis 3 EL. Pflanzenöl
- 3 bis 4 EL. Weißwein (oder Sherry oder Kochwein / Sherry)
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 bis 2 frische rote Chilischoten (fein geschnitten oder 1/2 bis 3/4 TL getrockneter, zerkleinerter Chili)
- Optional: eine Handvoll geröstete Cashewnüsse
- Für die Soße:
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüse- / Kunsthühnerbrühe, wenn vegetarisch)
- 2 1/2 EL. Austernsauce (oder vegetarische Bratensauce)
- 1/2 EL. brauner Zucker
- 2 EL. Sherry
- 3/4 TL. Maisstärke
- Für das Gemüse:
- 1 Möhre (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Blumenkohl
- 1 bis 2 Tassen Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1 bis 2 Tassen Brokkoli
- 2 Tassen Bok Choy oder Baby Bok Choy (große Blätter in Stücke geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Die Zutaten für die Pfannenrührsauce mischen, zuletzt die Maisstärke hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, bis sie sich aufgelöst haben. Beiseite legen.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
Das Öl einrieseln lassen und herumwirbeln, dann Knoblauch und Chili dazugeben. 1 Minute unter Rühren braten, um den Duft freizusetzen (Knoblauch sollte für den besten Geschmack weiß und nicht braun bleiben).
Fügen Sie zuerst das festeste Gemüse hinzu - Karotte und Blumenkohl - sowie einen Schuss Wein oder Sherry (ca. 1 EL).
Braten Sie 2 bis 3 Minuten oder bis die Karotten hellorange sind und etwas weicher werden. Fügen Sie mehr Wein / Sherry hinzu, wenn die Pfanne trocken wird - 1 EL. zu einem Zeitpunkt, um die Zutaten schön köcheln zu lassen.
Pilze und Paprika sowie 2 bis 3 EL hinzufügen. von der gebratenen Soße, die du gemacht hast. Braten Sie noch 2 Minuten oder bis die Pilze gekocht sind. Wenn die Pfanne trocken wird, fügen Sie etwas mehr Sauce hinzu.
Fügen Sie den Brokkoli und den Bok Choy sowie die restliche Pfannengerichte hinzu. Weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis der Brokkoli hellgrün ist, die Stiele aber immer noch knusprig sind. Die weißen Stängel des Bok Choy sollten auch den größten Teil ihrer Knusprigkeit behalten.
Cashewnüsse (falls verwendet) dazugeben und unterrühren.
Vom Herd nehmen und mit Austernsauce oder vegetarischer Bratensauce abschmecken, wenn sie nicht salzig oder aromatisch genug sind. Wenn zu salzig, fügen Sie eine Prise Limette oder Zitronensaft hinzu. Für mehr Würze kann mehr Chili hinzugefügt werden.
Mit Reis servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Pilz
- Beilage
- thai
- Familienessen
