Leah Maroney
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 Auflauf (für 4 Personen)
Wir mögen es nicht, unser eigenes Horn zu beten, aber diese Makkaroni und dieser Käse sind ein absolutes Muss. Der cremige Gouda und die süßen karamellisierten Zwiebeln sind einfach nicht von dieser Welt. Die Butterbrotkrümelspitze fügt eine nette Knusprigkeit hinzu, und die Orecchiette-Nudeln halten die Käsesoße schön.
Wir glauben tatsächlich, dass Gouda der beste und am wenigsten genutzte Käse für Makkaroni und Käse ist. Es ist mild und doch interessant, schmilzt perfekt und bleibt lange klebrig. Es wird nicht leicht erstarren und es haftet an Nudeln, ohne fadenziehend zu werden.
Nehmen Sie sich Zeit, um die Zwiebeln richtig zu karamellisieren. (Kein Schummeln und nur etwas Zucker zu den Zwiebeln geben, damit sie braun werden.) Sie müssen langsam über einen längeren Zeitraum bei mittlerer Hitze gekocht werden, um weich, süß und butterartig zu werden. Du solltest kaum auf die Zwiebel drücken können und sie zeigt ihre Weichheit. Sie werden nie wieder ein anderes Rezept für Makkaroni und Käse essen wollen.
Zutaten
- Für die Zwiebeln:
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Vidalia Zwiebeln (mittelgroß)
- Salz (nach Geschmack)
- Für die Makkaroni und Käse:
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse ungebleichtes Mehl
- 3 Tassen Vollmilch
- 2 Tasse Gouda (geschreddert)
- 1/2 Tasse Gruyere (geschreddert)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Orecchiette Pasta (oder Muscheln, gekocht)
- Für das Paniermehl:
- 1/4 Tasse Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse Panko Paniermehl
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Jede Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl und Butter in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Salz über die Zwiebeln streuen.
Die Zwiebeln alle paar Minuten umrühren, bis sie karamellfarben, duftend und vollkommen weich sind (ca. 30 Minuten). Legen Sie die Zwiebeln beiseite und beginnen Sie mit der Pasta.
Die Orecchiette nach Packungsbeilage zubereiten und die Nudeln al dente belassen. Die Nudeln beiseite stellen und die Käsesauce zubereiten.
Die Butter bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl unterrühren. Kochen Sie die Butter-Mehl-Mischung unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, um den Mehlgeschmack abzurühren.
Milch hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Milchmischung erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
Die Käsesorten langsam dazugeben und verquirlen, bis sie geschmolzen sind. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Von der Hitze nehmen.
Die Semmelbrösel zur zerlassenen Butter geben und umrühren.
Butter eine 9x13-Zoll-Auflaufform und fügen Sie die vorbereitete Makkaroni-Käse-Mischung.
Die Makkaroni und den Käse mit den karamellisierten Zwiebeln belegen. Decken Sie die Oberseite mit den Butterbröseln ab und legen Sie sie in den Ofen auf einen mittleren Rost.
Backen Sie für ungefähr 20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und die Ränder sprudelnd sind.
Rezept-Tags:
- Makkaroni
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
