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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für einen Bierteig, der zu fast allen Fischen oder Meeresfrüchten passt. Es handelt sich im Grunde genommen um einen Fisch-und-Chips-Teig, der aus einem guten Bier, Mehl und etwas Öl hergestellt wird. Die Schlüssel hier sind kalter Teig, heißes Öl und Qualitätsfisch. Dieses Rezept eignet sich gut für Tilapia, Kabeljau, Schellfisch, Zander, Wolfsbarsch, Schnapper, Heilbutt und fast jeden festen Fisch. Sie können es sogar für Garnelen, Calamari oder Austern verwenden. Dazu Pommes Frites und eine Dip-Sauce geben. Wir mögen einfachen Senf. Dieses Rezept macht genug Teig für 2 Pfund Fisch oder Meeresfrüchte.
Zutaten
- 2 Pfund Fisch (Garnelen, Austern, Muscheln oder Tintenfisch)
- 8 Esslöffel selbst aufsteigendes Mehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Flasche Bier
- 1/2 Teelöffel Salz
- Salz nach Geschmack (koscher)
Schritte, um es zu machen
Mehl, Olivenöl, Salz und Bier in einer Schüssel vermengen. Zuletzt das Bier dazugeben und langsam unter ständigem Rühren vermengen.
Sie möchten genug Bier im Teig haben, um die Konsistenz von Hausfarbe oder Pfannkuchenteig zu erreichen.
Legen Sie den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Nach 10 Minuten den Fisch herausnehmen und reichlich salzen.
Lassen Sie es etwa 5 Minuten auf der Theke ruhen und schneiden Sie es dann in Stücke von der Größe einer großen Garnele.
Erhitzen Sie das Öl auf 350 F. Wir verwenden Rapsöl, aber jedes Pflanzenöl reicht aus.
Wenn das Öl heiß ist, den Fisch in den Teig ausbaggern und dick auftragen. Legen Sie es vorsichtig in das Öl und wiederholen. Den Topf oder die Fritteuse nicht überfüllen. Tun Sie dies in mehreren Chargen.
Braten Sie, bis der Fisch goldbraun ist, und bewegen Sie ihn um das Öl, damit er nirgendwo haftet. Dies dauert ca. 5 bis 8 Minuten.
Lassen Sie den Fisch auf einem Rost oder Papiertüchern abtropfen.
Sofort mit einer Sauce (Tartarsauce, Cocktailsauce, Senf, scharfer Sauce, Ketchup) und einem eiskalten Bier servieren.
Rezept-Tags:
- Bier
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