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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 4 Hähnchenbrust (4 Portionen)
Hühnchen trifft Blaubeeren in diesem ungewöhnlichen Gericht aus Blaubeerbalsamico-Hühnchen aus der Provence in Südfrankreich. Lassen Sie sich nicht von der Farbe der Sauce auf dem Huhn abschrecken, es ist der Geschmack, der gut ist.
Die süße Heidelbeersauce, angereichert mit einem Schuss Balsamico-Essig, ist der Schlüssel zu diesem saftigen Heidelbeer-Hühnchen-Rezept. Im Sommer, wenn die Beeren frisch vom Busch sind, schmeckt es köstlich. Mit gefrorenen Blaubeeren lässt sich jedoch das ganze Jahr über ein ganz besonderes Gericht kreieren.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Hähnchenbrust (ohne Haut, ohne Knochen)
- 1 Teelöffel Salz (geteilt)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen, geteilt)
- 2 Schalotten (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse Honig
- 1 Esslöffel Rosmarin (grob gehackt)
Schritte, um es zu machen
Wärmen Sie den Ofen auf 350 F vor. Wenn gefrorene Blaubeeren verwendet werden, tauen Sie sie auf und reservieren Sie Beeren und Saft für das Rezept.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter zum Öl schmelzen lassen. Das Huhn mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrust auf jeder Seite 3 Minuten bräunen, bis sie goldbraun ist. Übertragen Sie das gebräunte Huhn auf eine Auflaufform.
Die Schalotten in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Die Blaubeeren und den Blaubeersaft, den Balsamico-Essig, den Honig, den Rosmarin sowie das restliche Salz und den Pfeffer in die Pfanne geben. Die Mischung schnell aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten lang unbedeckt köcheln.
Gießen Sie die Heidelbeer-Balsamico-Sauce über das gebräunte Huhn, setzen Sie einen Deckel auf die Auflaufform und garen Sie es 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Hühnertests abgeschlossen sind. Lassen Sie es 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und servieren Sie es dann heiß.
Dieses Heidelbeer-Balsamico-Hähnchen-Rezept macht 4 Portionen und kann für größere Menschenmengen leicht verdoppelt werden.
Rezept-Tags:
- Blaubeere
- Hauptgericht
- Französisch
- Familienessen
