Frische Zuckermaisstückchen - einfaches Rezept

Die Fichte / Molly Watson

• Gesamt: 25 Minuten
• Zubereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Ausbeute: 8 Stück

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
92	Kalorien
3g	Fett
15 g	Kohlenhydrate
3g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 8 Stück
Menge pro Portion
Kalorien	92
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 3g	3%
Gesättigtes Fett 1g	3%
Cholesterin 26mg	9%
Natrium 261 mg	11%
Gesamtkohlenhydrat 15g	5%
Ballaststoffe 2g	6%
Protein 3g
Calcium 28 mg	2%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Diese einfachen Maisstückchen sind süß und zart und eignen sich hervorragend für die Verwendung von frischem Mais, wenn der Nervenkitzel durch den Verzehr von frischem Maiskolben nachgelassen hat und Sie auf der Suche nach etwas Neuem sind. Servieren Sie diese Krapfen einfach oder mit einer würzigen Salsa Fresca, Koriandersauce oder einer anderen Kicky Sauce, um ihre Süße hervorzuheben.

Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept zu verdoppeln, um mehr Spaß zu haben.

Jetzt ansehen: So machen Sie frische Maisstückchen

Zutaten

• 4 Ähren Mais (oder 2 Tassen Maiskörner)
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Mehl
• 1/4 TL Meersalz (fein)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Stellen Sie eine der Ähren in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie ein scharfes Messer (ein Schälmesser ist ideal), um die Maiskörner vom Kolben in die Schüssel zu schneiden. Wiederholen Sie mit den restlichen Ähren.

Bewegen Sie die Kerne zu einer Seite der Schüssel und fügen Sie das Ei hinzu. Das Ei mit einer Gabel auf der maisfreien Seite der Schüssel schlagen, bis Weiß und Eigelb vermischt sind, dann die Maiskörner und das geschlagene Ei mischen.

Die Mischung mit Mehl und Salz bestreuen und umrühren, um alles gründlich zu vermengen. Abdecken und 30 Minuten abkühlen lassen.

Erhitzen Sie eine großzügige Schicht Öl (etwa 1/4-Zoll tief) in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze auf 350 F bis 375 F: Ein bisschen Teig, der in die Pfanne gefallen ist, sollte sofort brutzeln.

Geben Sie großzügige Löffel Teig in die Pfanne und drücken Sie den Löffelrücken ein wenig flach. Sie sollten in der Lage sein, ungefähr vier Stückchen auf einmal in eine große Pfanne zu geben. Kochen, bis die Krapfen auf einer Seite gebräunt sind.

Drehen Sie und kochen Sie, bis sie auf der anderen Seite, ungefähr 4 Minuten pro Seite braun sind.

Übertragen Sie die Krapfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller oder ein Kühlregal, das zum Abtropfen über ein Backblech gelegt wird, und wiederholen Sie die Herstellung weiterer Krapfen mit dem verbleibenden Teig.

Sofort servieren oder warm halten in einem auf 250 F erhitzten Ofen (das heißt, diese sind wirklich am besten, wenn sie sofort gegessen werden!).

Tipps

• Die beste und am wenigsten unordentliche Methode, Körner aus Ähren zu schneiden, ist einfach: Legen Sie ein Ende eines Ohrs in eine große Schüssel und schneiden Sie die Körner ab, schneiden Sie den Kolben ab und entfernen Sie sich von sich. Diese Methode lässt die Kerne in die Schüssel fallen und die Schüssel, um alle saftigen Spritzer aufzufangen und zu stoppen. Wenn Sie mit mehreren Ohren arbeiten, müssen Sie möglicherweise die geschnittenen Körner auf die eine oder andere Seite der Schüssel bewegen, um Platz für einen ordnungsgemäßen Schnitt zu schaffen. Dies ist jedoch die Mühe wert, um zu vermeiden, dass Maiskörner in der gesamten Küche herumfliegen Lassen Sie die Abkühlzeit für die Mais-Ei-Mischung aus. Diese Abkühlzeit ist entscheidend, da das Mehl einen Teil des Eies und der anderen Flüssigkeit aufnehmen kann und der Teig sich setzen kann, wodurch der Teig verdickt wird und mehr fritterartige, knusprige und spitzige Krapfen entstehen.

Rezeptvariante

• Verwenden Sie für cremigere Krapfen, nachdem Sie die Körner von den Maiskolben geschnitten haben, eine Reibe mit großen Löchern, um die auf den Maiskolben verbleibenden Maisstücke zu reiben. oder schneiden Sie die Kerne von 2 Ohren ab und reiben Sie die Kerne von den anderen 2 Ohren ab.

Der perfekte Zeitpunkt, um Mais zu pflücken

Rezept-Tags:

• Vegetarische Seite
• Maisgebäck
• Vorspeise
• amerikanisch

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