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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Abkühlzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 18 Kugeln (6 Portionen)
Die lateinamerikanische Küche bietet 11 verschiedene Käsesorten, in denen europäische und amerikanische Einflüsse auf einzigartige Weise hispanisch kombiniert werden. Fügen Sie ein wenig Guaven-Dip-Sauce zu einem guten Käse hinzu und Sie haben einen lateinischen Edelstein.
Wir lieben es, dieses Rezept für pikante gebratene Käsebällchen zu machen - bolitas de queso -, wenn wir eine Party veranstalten. Die würzige Süße der Guave passt gut zum herzhaften Käse. Es ist das perfekte Partygebäck, Vorspeise oder Fingerfood. Die Käsesorten - Gouda oder Edamer eignen sich am besten - stammen möglicherweise aus anderen Regionen, das Endergebnis ist jedoch typisch lateinamerikanisch.
Zutaten
- Für die Käsebällchen:
- 1/2 Pfund Gouda- oder Edamer-Käse (geschreddert)
- 1 Eiweiß aus einem großen Ei
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- Zusätzliches Mehl zum Ausbaggern
- 4 Zoll Pflanzenöl zum Braten
- Für die Guaven Dip Sauce:
- 4 Unzen Guavenpaste
- 8 Teelöffel destillierter weißer Essig
- 1/4 Tasse Wasser
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie den Teig
Den geriebenen Käse, das Mehl und das Eiweiß in eine Rührschüssel geben.
Die Zutaten von Hand zu einem festen Teig zusammenkneten.
Den Teig mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Dies wird es festigen, so dass die Kugeln zusammenhalten, wenn Sie sie bilden.
Bereiten Sie die Guaven-Dip-Sauce vor
Kombinieren Sie die Guavenpaste, Essig und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Paste in eine cremige Sauce zu verteilen. Das wird ein paar Minuten dauern. Wischen Sie weiter, sonst brennt es.
Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig braten
Brechen Sie Stücke des Käseteigs ab und formen Sie sie mit den Handflächen zu gleichgroßen Kugeln.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf 350 F.
Die Kugeln leicht in zusätzliches Mehl eintauchen und den Überschuss abschütteln. Braten Sie sie in dem heißen Öl, bis sie goldbraun sind, ungefähr 2 bis 3 Minuten.
Nehmen Sie die Käsebällchen aus dem Öl und lassen Sie sie vor dem Servieren auf Papiertüchern abtropfen.
Die Käsebällchen mit der Guaven-Dip-Sauce an der Seite servieren.
Tipps
- Obwohl das Mischen des Teigs von Hand ideal ist, können Sie einen Standmixer verwenden, um die Arbeit zu erleichtern. Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie eine große schwere Bratpfanne verwenden, idealerweise Gusseisen. Verwenden Sie etwa drei Zoll Öl. Die Temperatur des Öls ist wichtig. Wenn Sie keine Fritteuse mit Temperaturregelung haben, testen Sie die Temperatur des Öls mit einem Bonbonthermometer oder einem Frittierthermometer, bevor Sie die Käsebällchen hineinlegen.
Rezeptvariante
- Sie können den Käsebällchen auch Gewürze Ihrer Wahl oder ein wenig Cayennepfeffer oder rote Paprika für einen zusätzlichen Zing hinzufügen.
Rezept-Tags:
- Soße
- gebratene Käsebällchen
- Vorspeise
- Karibik
