Diana Rattray
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: 8-10 Schalen (8-10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 75 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8-10 Schalen (8-10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 75 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 707 mg | 31% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 27 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Suppe eignet sich hervorragend für die Verwendung von frischen Sommertomaten und ist überraschend einfach zuzubereiten und zu kochen. Die Tomatensuppe enthält Reis und eine Vielzahl von geschnittenem Gemüse für einen frischen Geschmack.
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse fein gehackter Sellerie
- 8 große Tomaten (geschält, entkernt und gehackt)
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel ungekochter Langkornreis oder eine Reismischung
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel oder getrockneter Blattthymian (oder nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Die Zwiebel schälen. vierteln und in dünne scheiben schneiden. Die Möhre in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einem holländischen Ofen oder Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu; kochen, bis erweicht, aber nicht gebräunt, häufig umrühren.
Die Tomaten und eine kleine Menge Hühnerbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 15 Minuten lang weiter.
Die restliche Hühnerbrühe und den Reis in die Pfanne geben und mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie die Pfanne. Weiter kochen für ca. 20 bis 30 Minuten oder bis der Reis zart ist.
Wenn gewünscht, mischen Sie ein paar Tassen Suppe und geben Sie sie für eine dickere Suppe wieder in die Mischung.
Mit Petersilie garnieren.
Trinkgeld
- Servieren Sie die Suppe mit gegrillten Käsesandwiches für ein zufriedenstellendes und köstliches Mittag- oder Abendessen.
Rezeptvariationen
- Sie können 1 bis 2 Tassen Hühnerbrühe durch Tomatensaft oder V-8-Gemüsesaft ersetzen, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Oder ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe für eine vegetarische Option.
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- amerikanisch
- Party
