Gebratene Paprika mit Knoblauchrezept

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• Gesamt: 15 Minuten
• Zubereitung: 5 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
331	Kalorien
28g	Fett
20 g	Kohlenhydrate
4g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 4 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	331
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 28g	35%
Gesättigtes Fett 4g	19%
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 87 mg	4%
Gesamtkohlenhydrat 20g	7%
Ballaststoffe 4g	14%
Protein 4g
Calcium 76 mg	6%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Suchen Sie ein schnelles und einfaches Rezept, um Ihre Gäste zu unterhalten, bevor das Hauptgericht ankommt? Dieses einfache Rezept für die berühmten spanischen Pimientos fritos con ajo wird ein Publikumsmagnet sein. Dieses Gericht eignet sich für Veganer, Vegetarier und Allesfresser und ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Speisekarte. Es ist glutenfrei und schont Ihre Hosentasche.

Diese einfache Tapa wird in Spanien vielleicht zusammen mit rustikalen Brotscheiben angeboten, aber Sie können sie auch als heiße oder kalte Beilage, zum Mischen in einem Sandwich oder zu anderen kalten Gerichten wie Pasta oder Kartoffelsalat anbieten. Denken Sie an Jasminreis und gegrillten Tofu mit diesen köstlichen Paprikaschoten. Es ist vielseitig einsetzbar, benötigt nur sehr wenig Zeit zum Herstellen und kann bis zu sieben Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In der spanischen Küche sind Paprikaschoten aufgrund ihrer großen Vielfalt und des Umfangs, in dem sie angebaut werden, in bis zu 50 Prozent der Rezepte vertreten. Verwenden Sie für dieses Gericht milde grüne Chilischoten wie grüne Pasilla- (oder Poblano-) Chilischoten oder grüne Anaheim-Chilischoten, gepaart mit süßer roter Paprika. Sie können auch andere Paprikasorten verwenden, das Ergebnis ist jedoch möglicherweise weniger authentisch als das spanische Originalgericht.

Zutaten

• 2 große milde Chilischoten (lange grüne Paprikaschoten wie Anaheim oder Pasilla)
• 2 rote Paprikaschoten
• 3 große Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse natives spanisches Olivenöl extra (zum Braten)
• Salz (nach Geschmack)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Die Paprikaschoten mit kaltem Wasser abspülen und die Stiele abschneiden. Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren und die Samen und Venen wegwerfen.

Das Fruchtfleisch der Paprika in große Stücke schneiden. Sie sollten mit Stücken über 1, 5-Zoll-Quadrat enden.

Alle Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Sie können auch eine Knoblauchpresse oder eine Käsereibe verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl dazugeben und auf mittlerer Hitze erwärmen. Denken Sie daran, dass Olivenöl einen deutlich niedrigeren Rauchpunkt aufweist als andere pflanzliche Öle. Wenn die Pfanne raucht, verwerfen Sie das Öl und beginnen Sie erneut, um einen bitteren Geschmack in Ihrem Essen zu vermeiden.

Wenn das Olivenöl heiß ist, die Paprikaschoten und den Knoblauch in die Pfanne geben. Oft umrühren, bis die Paprika weich ist. Dies verhindert auch, dass der Knoblauch zu schnell brennt.

Salz Pfeffer nach Geschmack.

Die Paprikaschoten aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

Als Tapa einige Paprikaschoten auf knuspriges, rustikales Brot oder Baguette geben. Sie können auch Brotscheiben neben einer Schüssel mit den Paprikaschoten anrichten und Ihren Gästen einen Löffel zur Verfügung stellen, mit dem sie die Brotscheiben selbst bedecken können. Heiß, warm oder kalt genießen!

Tipps

• Sie können auch die Mengen im Rezept verdoppeln oder verdreifachen und die Paprika in einem Behälter oder Gefrierbeutel bis zu einem Jahr einfrieren. Denken Sie daran, die Taschen zu beschriften. Wenn Sie die gefrorenen Paprikaschoten verwenden möchten, tauen Sie sie im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Sie eignen sich gut als Tapa oder Beilage, wenn sie aufgetaut und erhitzt werden. Sie können sie auch mischen und die dicke Zubereitung als Geschmacksgrundlage für eine Gemüsesuppe oder Reis verwenden.

Cuidado, Muy Caliente

Anaheim ist mild in der Hitze, ebenso wie Pasillas. Auf der Scoville-Skala, die die Hitze in Paprika und anderen scharfen Speisen misst, verdient der Anaheim 500 bis 2.500 Einheiten, während der Paprika nur 0 bis 100 hat Habaneropfeffer verdient satte 100.000 bis 350.000 Einheiten in der gleichen Größenordnung! Die Hitze Paprika haben ist in den Samen und Venen konzentriert, die Sie für dieses Rezept entfernen, wenn Sie abenteuerlustig fühlen. Denken Sie deshalb daran, nach dem Schneiden und Reinigen von scharfen Paprikaschoten niemals die Augen oder die Nase zu berühren.

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Rezept-Tags:

• Pfeffer
• gebratene Paprika
• Vorspeise
• Spanisch

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