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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: Für 4-6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 552 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 99 g | Kohlenhydrate |
| 35 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4-6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 552 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 99g | 36% |
| Ballaststoffe 29g | 105% |
| Protein 35g | |
| Calcium 279 mg | 21% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Obwohl dies eine Abkürzung einer traditionellen kolumbianischen Beilage ist, sind diese roten Bohnen erstaunlich gut. Sie sind so lecker, dass sie als Hauptgericht für sich allein stehen können. Auf diese Weise zubereitete rote Bohnen (mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und etwas Schweinefleisch oder Speck) sind ebenfalls ein wichtiger Bestandteil des klassischen kolumbianischen Gerichts Bandeja Paisa.
Zutaten
- 4 Scheiben Speck
- 1 Tomate, gehackt
- 1 Bund Schalotten, weiße und grüne Teile, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 große Dose rote Kidneybohnen
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Hühnerbrühwürfel
- 3 Esslöffel grob gehackter Koriander
Schritte, um es zu machen
Den Speck knusprig anbraten. Entfernen Sie den Speck und reservieren Sie ihn für eine andere Verwendung, aber lassen Sie die Specktropfen in der Pfanne.
Die gehackten Tomaten, die gehackten Schalotten und den Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Braten Sie sie im Speckfett, bis sie weich sind, ungefähr 5 bis 8 Minuten.
Die Bohnen (einschließlich Flüssigkeit) in die Pfanne geben, Zucker, Wasser und die Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das meiste Wasser verdunstet und die Bohnen eingedickt sind.
Vom Herd nehmen und den gehackten Koriander unterrühren. Mit Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Beilage
- Latein
- Familienessen
