Gefüllte Schweinekoteletts mit Knoblauch und Pancetta. Getty Images
- Gesamt: 52 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 677 | Kalorien |
| 42 g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 57 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 677 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 42g | 53% |
| Gesättigtes Fett 16g | 80% |
| Cholesterin 163 mg | 54% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 6% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 57g | |
| Calcium 485 mg | 37% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein Schweinekotelett-Rezept mit einer geschmackvollen Kombination, die die wählerischsten Esser zufriedenstellt. Pancetta bietet einen leicht salzigen Geschmack, aber wenn Sie lieber Speck für dieses Rezept verwenden möchten, fahren Sie fort.
Zutaten
- 4 Schweinelendchen (ca. 1 1/4 dick)
- 110 g Pancetta (gewürfelt)
- 1 Esslöffel / 15 ml Zitronensaft
- 1 Esslöffel / 15 ml frischer Rosmarin (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel / 1, 75 Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Optional: 2 Scheiben Provolone (halbiert)
Schritte, um es zu machen
Die Pancetta in einer mittleren Pfanne 5 bis 10 Minuten kochen. Sobald sie knusprig sind, etwas Fett herauslöffeln und wegwerfen und 2 Teelöffel Rosmarin, Oregano und Knoblauch hinzufügen. Eine weitere Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzufügen. Beiseite legen.
Den Grill für mittlere Hitze vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist und die Koteletts auf den Grill gelegt wurden, die Grillroste mit einer großen Zange, einem gefalteten Papiertuch und Öl leicht einölen. Fassen Sie das Papiertuch mit einer Zange an, tauchen Sie es in das Öl und reiben Sie es über die Roste, um eine nicht klebende Oberfläche zu erhalten. Mach das ungefähr dreimal.
Schneiden Sie das Fett ab und formen Sie eine Tasche, indem Sie die Seiten jedes Koteletts abschneiden. Füllen Sie jedes Kotelett vorsichtig mit der Hälfte des Provolone-Käses (Sie können diesen Schritt auch weglassen, wenn Sie dies bevorzugen). Falten Sie in zwei Hälften, wenn die Scheiben größer als der Schlitz sind. Drücken Sie so weit wie möglich nach hinten. Löffel in Pancetta-Mischung und drücken Sie leicht auf Koteletts, um die Füllung zu sichern. Koteletts mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und restlichem Rosmarin würzen.
Legen Sie die Koteletts auf den Grillrost und garen Sie sie 35 bis 40 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Koteletts einmal wenden. Sobald die Innentemperatur der Koteletts zwischen 160 und 165 F liegt, vom Grill nehmen. Lassen Sie die Koteletts vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Grillparty
