Die Fichte
- Gesamt: 2 Std. 35 Min
- Zubereitung: 2 Std. 30 Min
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 2 Dutzend (für bis zu 24 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 98 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Dutzend (für bis zu 24 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 98 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 30mg | 10% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Fastnacht ist Pennsylvania Dutch oder Deutsch für "Fastennacht". Es fällt auf den Dienstag vor Aschermittwoch und ist der letzte Festtag vor dem Fasten der Fastenzeit. Eine Fastnacht ist aber auch ein frittierter Donut, den man normalerweise auf Fastnacht genießt, als die Speisekammer traditionell von Schmalz, Zucker, Eiern und anderen fettreichen Lebensmitteln befreit werden musste, um sich auf die vielen kommenden Mahlzeiten vorzubereiten Tage der Umkehr und der Gebete. In vielen niederländischen Gebieten in Pennsylvania wird die letzte Person, die an diesem Tag aus dem Bett gestiegen ist, Fastnacht genannt.
Diese leckeren Donuts werden serviert, indem sie wie ein Bagel quer geschnitten und mit süßer Melasse bestrichen werden. Sie sind überraschend einfach herzustellen, bereiten Sie sich also darauf vor, der Tradition zu frönen. Machen Sie das ganze Jahr über fastnachtbereit, indem Sie größere Chargen herstellen und diese vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
Zutaten
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse Butter (1 Stick)
- 2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 2 Eier (geschlagen)
- 2 (1/4-Unzen) Packungen Trockenhefe (oder 5 Teelöffel)
- 7 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
- Optional: Blackstrap Melasse
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einem mittelgroßen Topf die Milch erwärmen und Butter hinzufügen, bis sie geschmolzen ist.
Die Fichte
Salz, Zucker und Muskatnuss in eine große Schüssel geben.
Die Fichte
Gießen Sie die Mischung aus Milch und geschmolzener Butter ein. Rühren und beiseite stellen, bis es lauwarm ist.
Die Fichte
Wenn der Inhalt der Schüssel lauwarm ist, mischen Sie geschlagene Eier und Hefe.
Die Fichte
3 Tassen Mehl hinzufügen. Wenn Sie einen Standmixer haben, schlagen Sie ihn 2 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit und dann noch 2 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit. Wenn Sie von Hand mischen, versuchen Sie, so viel Luft wie möglich hinzuzufügen, indem Sie den Teig für die letzten zwei Minuten kräftig mischen.
Die Fichte
Sobald es gut gemischt ist, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und mischen Sie von Hand.
Die Fichte
Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und ca. 3 Minuten kneten.
Die Fichte
Geben Sie den Teig in eine eingefettete Schüssel und drehen Sie ihn um, um sowohl den oberen als auch den unteren Teil einzufetten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
Die Fichte
Den Teig ausstanzen und auf ein bemehltes Brett verteilen.
Die Fichte
Rollen Sie den Teig in eine 1/4-Zoll dicke Scheibe aus.
Die Fichte
Schneiden Sie es in Quadrate.
Die Fichte
Mit dem Küchentuch abdecken und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Die Fichte
Sobald sich die Quadrate verdoppelt haben, erhitzen Sie etwa 5 bis 10 cm (2 bis 3 Zoll) Speiseöl in einem schweren, tiefen Topf auf 6, 3 cm (370 F). Das Frittieröl ist fertig, wenn ein Teigfetzen in ca. 1 Minute bräunt.
Die Fichte
Lassen Sie die Teigquadrate in das heiße Öl fallen. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, da zu viele Teigstücke die Temperatur des Öls senken können.
Die Fichte
Wenn die Unterseite goldbraun ist, drehen Sie die Quadrate um.
Die Fichte
Sobald sie gleichmäßig goldbraun sind, vom Herd nehmen und die Fastnachts auf Papiertüchern abkühlen lassen. Überschüssiges Öl mit einem Papiertuch entfernen.
Die Fichte
Mit Melasse dazu servieren und genießen!
Die Fichte
Aromatisierte Fastnacht
Hier sind einige Vorschläge für innovative und köstliche Fastnachts:
- Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt in den Teig und legen Sie einen Tropfen Fruchtgelee in die Mitte. Drücken Sie ihn nach unten, um den Donut zu füllen. Oder füllen Sie die Nüsse mit Karamell, Schokoladenfondant, Schlagsahne oder einer anderen süßen Soße Ihrer Wahl. Für eine einfachere Behandlung bestäuben Sie sie mit Puderzucker oder einer Kombination aus Kristallzucker und Zimt, während die Quadrate noch warm sind. Machen Sie Ihren Zimtzucker und legen Sie ihn in eine Plastiktüte. Geben Sie jeweils eine Fastnacht in die Tüte, um die Mischung zu überziehen.
Rezept-Tags:
- Donuts
- Dessert
- Niederländisch
- Ostern
